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[心得] 到府煮飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (apple)時間2年前 (2022/04/05 23:40), 2年前編輯推噓36(36推 0噓 47→)
留言83則, 36人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
我是飯店廚師，目前有在台中版po文說可以到家幫忙煮飯，想說可以跟大家分享一下。 菜肴食材的部分都是由他人準備 我只有負責煮飯或者是提醒必要食材，以下跟版友分享。 https://i.imgur.com/otSYENn.jpg
https://i.imgur.com/3L7c0Ti.jpg
https://i.imgur.com/lDo27dC.png
https://i.imgur.com/G1SaxNE.jpg
https://i.imgur.com/tDfLl6u.jpg
https://i.imgur.com/JbWIOEF.jpg
https://i.imgur.com/RyH8THL.jpg
https://i.imgur.com/qHB1Y17.jpg
https://i.imgur.com/z0XZHiX.jpg
https://i.imgur.com/0NsU1au.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.151.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1649173225.A.769.html ※ 編輯: joe2344321 (223.141.151.157 臺灣), 04/05/2022 23:41:22
推
04/06 00:10, 2年前 , 1F
看起來好棒，可以簡介一下菜色嗎？
04/06 00:10, 1F
→
04/06 00:10, 2年前 , 2F
想知道圖一那鍋是什麼料理！
04/06 00:10, 2F
推
04/06 01:34, 2年前 , 3F
主廚到你家耶~
04/06 01:34, 3F
推
04/06 10:50, 2年前 , 4F
請問到府煮飯的費用？
04/06 10:50, 4F
推
04/06 11:16, 2年前 , 5F
推~~~
04/06 11:16, 5F
推
04/06 11:34, 2年前 , 6F
賣相很好，配色漂亮~
04/06 11:34, 6F
推
04/06 12:06, 2年前 , 7F
阿辰師？
04/06 12:06, 7F
→
04/06 12:38, 2年前 , 8F
以上都沒有收費，還在試作的範圍當中這樣
04/06 12:38, 8F
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04/06 13:01, 2年前 , 9F
最後一家居然有羊排干貝花枝紅酒燉牛肉!!主人準備的食
04/06 13:01, 9F
→
04/06 13:01, 2年前 , 10F
材真豐盛~
04/06 13:01, 10F
推
04/06 13:49, 2年前 , 11F
而且阿杰師(?)很細心，事前溝通很詳細~很貼心~
04/06 13:49, 11F
推
04/06 18:32, 2年前 , 12F
想請問看過這麼多廚房有沒有什麼建議～～謝謝
04/06 18:32, 12F
推
04/06 18:34, 2年前 , 13F
好特別喔！
04/06 18:34, 13F
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04/06 19:23, 2年前 , 14F
圖一是紅酒燉牛肉
04/06 19:23, 14F
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04/06 19:24, 2年前 , 15F
廚房推薦就用不到不要買，即使要買也要想好之後怎麼
04/06 19:24, 15F
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04/06 19:24, 2年前 , 16F
用。
04/06 19:24, 16F
推
04/06 20:25, 2年前 , 17F
請問圖二黃色的是香蕉還是蛋呀XD
04/06 20:25, 17F
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04/06 20:36, 2年前 , 18F
偽裝成香蕉的歐姆蛋，鍋子用不熟悉的家庭炒鍋，比較Q
04/06 20:36, 18F
→
04/06 20:36, 2年前 , 19F
Q
04/06 20:36, 19F
推
04/07 00:34, 2年前 , 20F
蠻好奇…這些菜色都很普通
04/07 00:34, 20F
→
04/07 00:35, 2年前 , 21F
這樣上門煮飯的意義是什麼？
04/07 00:35, 21F
推
04/07 01:07, 2年前 , 22F
菜色普通不普通是看有沒有在煮吧 有人幫忙備餐不好嗎
04/07 01:07, 22F
推
04/07 01:20, 2年前 , 23F
有些家庭就是煮飯的時間都沒有，或者付錢請人煮飯比自己
04/07 01:20, 23F
→
04/07 01:20, 2年前 , 24F
花時間更省力或划算，但又不想吃外面油膩或者是想指定菜
04/07 01:20, 24F
→
04/07 01:20, 2年前 , 25F
色，就會需要這種服務～
04/07 01:20, 25F
推
04/07 09:17, 2年前 , 26F
專業廚師就是把看起來很普通的食材煮得好吃
04/07 09:17, 26F
→
04/07 09:21, 2年前 , 27F
所以這篇是業配,自我推銷文,看了內容然後找原po代煮的意思
04/07 09:21, 27F
推
04/07 09:41, 2年前 , 28F
好奇代煮一餐多少價格是合理的？
04/07 09:41, 28F
推
04/07 10:17, 2年前 , 29F
500?!
04/07 10:17, 29F
→
04/07 10:33, 2年前 , 30F
會逛cook版應該多少自己有下廚應該很難被業配到吧 到婚
04/07 10:33, 30F
→
04/07 10:33, 2年前 , 31F
姻版業配可能效果好點
04/07 10:33, 31F
推
04/07 12:12, 2年前 , 32F
菜色普通？不是主人自己準備嗎？廚師只負責煮
04/07 12:12, 32F
→
04/07 12:24, 2年前 , 33F
沒有要業配啊，我上面那些都沒有收錢，單純分享跟大
04/07 12:24, 33F
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04/07 12:24, 2年前 , 34F
家討論，有討論就是有進步的空間。
04/07 12:24, 34F
→
04/07 12:26, 2年前 , 35F
沒收錢也沒有把聯絡方式給出去啊啊啊
04/07 12:26, 35F
推
04/07 14:31, 2年前 , 36F
我覺得很不錯啊就是想看別人家裡晚餐吃什麼XD
04/07 14:31, 36F
推
04/07 17:27, 2年前 , 37F
推分享，要在各種不同的廚房用不同的器具都煮出來好看好吃
04/07 17:27, 37F
→
04/07 17:27, 2年前 , 38F
的東西，其實不容易耶
04/07 17:27, 38F
→
04/07 17:35, 2年前 , 39F
給個建議，最好可以加個你拿手的菜或點心，不然就是菜要
04/07 17:35, 39F
→
04/07 17:35, 2年前 , 40F
做得再精緻或有特色一點
04/07 17:35, 40F
→
04/07 17:35, 2年前 , 41F
你終究要營利的吧，不可能一直在試作推廣期
04/07 17:35, 41F
推
04/07 21:02, 2年前 , 42F
你試做之後打算收多少錢啊？這種服務滿好的可惜我在台
04/07 21:02, 42F
→
04/07 21:02, 2年前 , 43F
北
04/07 21:02, 43F
→
04/07 22:15, 2年前 , 44F
其實我在之後收費標準這件事情上還在跟各方意見討論
04/07 22:15, 44F
→
04/07 22:15, 2年前 , 45F
中，以時數或者一餐來計費可能會是主要的兩個方向，
04/07 22:15, 45F
→
04/07 22:15, 2年前 , 46F
各位有覺得適合的價格嘛，可以思考討論這樣。
04/07 22:15, 46F
推
04/07 22:36, 2年前 , 47F
真香
04/07 22:36, 47F
推
04/08 06:48, 2年前 , 48F
普通又怎樣，有人煮就很感謝，看起來真好吃
04/08 06:48, 48F
推
04/08 13:12, 2年前 , 49F
免費？！怎有這麼好康的事
04/08 13:12, 49F
推
04/08 14:51, 2年前 , 50F
還是要走精緻中高價位料理吧 畢竟師傅到府客製化服務
04/08 14:51, 50F
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04/08 21:44, 2年前 , 51F
太帥了吧XD 這個服務好棒
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推
04/08 23:30, 2年前 , 52F
煮飯苦手如我其實很希望有這樣的服務，尤其有客人上門的
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→
04/08 23:30, 2年前 , 53F
日子
04/08 23:30, 53F
推
04/08 23:34, 2年前 , 54F
建議可以研發有別於家常菜的菜色，擺盤也要注意，才能顯
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→
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現自己的價值
04/08 23:34, 55F
推
04/09 00:06, 2年前 , 56F
收費建議以時數來算，可以計算處理五菜或四菜一湯大約幾小
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→
04/09 00:06, 2年前 , 57F
時，若有大菜要處理再額外收費，擺盤那些倒不重要，除非你
04/09 00:06, 57F
→
04/09 00:06, 2年前 , 58F
要經營高階客群會請人來家裡宴客那種。
04/09 00:06, 58F
推
04/09 04:46, 2年前 , 59F
如果開自助餐店，會想去吃看看
04/09 04:46, 59F
推
04/10 07:35, 2年前 , 60F
我覺得餐具跟擺盤影響食物呈現的質感，的確會有種普
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→
04/10 07:35, 2年前 , 61F
通的感覺。沒辦法彰顯飯店主廚的功力，應該多少也會
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→
04/10 07:35, 2年前 , 62F
影響收費。
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推
04/10 09:53, 2年前 , 63F
給原po 我朋友他們家管是煮飯時數收錢的 你也可以跟案
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→
04/10 09:53, 2年前 , 64F
主推薦拿手菜色讓他們準備 或是你準備食材 因為不會煮
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04/10 09:53, 2年前 , 65F
飯的應該也不太會挑菜
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04/10 09:54, 2年前 , 66F
我認識的 是會中西料理 海鮮 那些
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推
04/10 15:46, 2年前 , 67F
一次一千「起跳」沒問題啊，我知道的薪水家庭（排除宴客
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04/10 15:46, 2年前 , 68F
豪華客層）是請一三五來家裡煮，都會請他們煮多一點，隔
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04/10 15:46, 2年前 , 69F
天帶便當，甚至晚餐可以熱來吃。所以一千多甚至兩千，一
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04/10 15:46, 2年前 , 70F
家人吃三頓，健康又安心很好啊
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04/10 20:48, 2年前 , 71F
即便是家常菜主廚的經驗火候控制吃起來的層次確實是差
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→
04/10 20:48, 2年前 , 72F
別於一般人的
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推
04/11 09:10, 2年前 , 73F
我覺得po上來分享討論很好啊
04/11 09:10, 73F
推
04/11 16:43, 2年前 , 74F
剛吃完Joe的到府上菜，真心好吃，還能依口味調整，職業家
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04/11 16:43, 2年前 , 75F
庭超級需要這種!!!!
04/11 16:43, 75F
推
04/12 07:46, 2年前 , 76F
我之所以會說很普通…就是在想收費跟菜色的問題
04/12 07:46, 76F
推
04/12 12:52, 2年前 , 77F
好棒哦
04/12 12:52, 77F
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04/13 00:35, 2年前 , 78F
一開始說,不是業配,之前都沒有收錢,隨即接著說,接下來
04/13 00:35, 78F
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04/13 00:35, 2年前 , 79F
的收費標準,歡迎大家討論。這不就業配嗎？
04/13 00:35, 79F
→
04/13 06:57, 2年前 , 80F
那可能我們對業配這件事情的角度不一樣吧，目前沒有
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→
04/13 06:57, 2年前 , 81F
訂價，而且買不到，我還會無酬到你家煮飯我個人不覺
04/13 06:57, 81F
→
04/13 06:57, 2年前 , 82F
得算是業配呢
04/13 06:57, 82F
推
04/14 11:44, 2年前 , 83F
哇
04/14 11:44, 83F
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joe2344321
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