[心得] 到府煮飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (apple)時間2年前 (2022/04/05 23:40), 2年前編輯推噓36(36047)
留言83則, 36人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
我是飯店廚師,目前有在台中版po文說可以到家幫忙煮飯,想說可以跟大家分享一下。 菜肴食材的部分都是由他人準備 我只有負責煮飯或者是提醒必要食材,以下跟版友分享。 https://i.imgur.com/otSYENn.jpg
https://i.imgur.com/3L7c0Ti.jpg
https://i.imgur.com/lDo27dC.png
https://i.imgur.com/G1SaxNE.jpg
https://i.imgur.com/tDfLl6u.jpg
https://i.imgur.com/JbWIOEF.jpg
https://i.imgur.com/RyH8THL.jpg
https://i.imgur.com/qHB1Y17.jpg
https://i.imgur.com/z0XZHiX.jpg
https://i.imgur.com/0NsU1au.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.151.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1649173225.A.769.html ※ 編輯: joe2344321 (223.141.151.157 臺灣), 04/05/2022 23:41:22

04/06 00:10, 2年前 , 1F
看起來好棒,可以簡介一下菜色嗎?
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04/06 00:10, 2年前 , 2F
想知道圖一那鍋是什麼料理!
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04/06 01:34, 2年前 , 3F
主廚到你家耶~
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04/06 10:50, 2年前 , 4F
請問到府煮飯的費用?
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04/06 11:16, 2年前 , 5F
推~~~
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賣相很好,配色漂亮~
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04/06 12:06, 2年前 , 7F
阿辰師?
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以上都沒有收費,還在試作的範圍當中這樣
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最後一家居然有羊排干貝花枝紅酒燉牛肉!!主人準備的食
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材真豐盛~
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而且阿杰師(?)很細心,事前溝通很詳細~很貼心~
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04/06 18:32, 2年前 , 12F
想請問看過這麼多廚房有沒有什麼建議~~謝謝
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04/06 18:34, 2年前 , 13F
好特別喔!
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圖一是紅酒燉牛肉
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廚房推薦就用不到不要買,即使要買也要想好之後怎麼
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用。
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04/06 20:25, 2年前 , 17F
請問圖二黃色的是香蕉還是蛋呀XD
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偽裝成香蕉的歐姆蛋,鍋子用不熟悉的家庭炒鍋,比較Q
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Q
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04/07 00:34, 2年前 , 20F
蠻好奇…這些菜色都很普通
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04/07 00:35, 2年前 , 21F
這樣上門煮飯的意義是什麼?
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04/07 01:07, 2年前 , 22F
菜色普通不普通是看有沒有在煮吧 有人幫忙備餐不好嗎
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04/07 01:20, 2年前 , 23F
有些家庭就是煮飯的時間都沒有,或者付錢請人煮飯比自己
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花時間更省力或划算,但又不想吃外面油膩或者是想指定菜
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04/07 01:20, 2年前 , 25F
色,就會需要這種服務~
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04/07 09:17, 2年前 , 26F
專業廚師就是把看起來很普通的食材煮得好吃
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04/07 09:21, 2年前 , 27F
所以這篇是業配,自我推銷文,看了內容然後找原po代煮的意思
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04/07 09:41, 2年前 , 28F
好奇代煮一餐多少價格是合理的?
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500?!
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會逛cook版應該多少自己有下廚應該很難被業配到吧 到婚
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姻版業配可能效果好點
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菜色普通?不是主人自己準備嗎?廚師只負責煮
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沒有要業配啊,我上面那些都沒有收錢,單純分享跟大
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家討論,有討論就是有進步的空間。
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沒收錢也沒有把聯絡方式給出去啊啊啊
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我覺得很不錯啊就是想看別人家裡晚餐吃什麼XD
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04/07 17:27, 2年前 , 37F
推分享,要在各種不同的廚房用不同的器具都煮出來好看好吃
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的東西,其實不容易耶
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給個建議,最好可以加個你拿手的菜或點心,不然就是菜要
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做得再精緻或有特色一點
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你終究要營利的吧,不可能一直在試作推廣期
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你試做之後打算收多少錢啊?這種服務滿好的可惜我在台
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其實我在之後收費標準這件事情上還在跟各方意見討論
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中,以時數或者一餐來計費可能會是主要的兩個方向,
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各位有覺得適合的價格嘛,可以思考討論這樣。
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04/07 22:36, 2年前 , 47F
真香
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普通又怎樣,有人煮就很感謝,看起來真好吃
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免費?!怎有這麼好康的事
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04/08 14:51, 2年前 , 50F
還是要走精緻中高價位料理吧 畢竟師傅到府客製化服務
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太帥了吧XD 這個服務好棒
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煮飯苦手如我其實很希望有這樣的服務,尤其有客人上門的
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日子
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建議可以研發有別於家常菜的菜色,擺盤也要注意,才能顯
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現自己的價值
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收費建議以時數來算,可以計算處理五菜或四菜一湯大約幾小
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時,若有大菜要處理再額外收費,擺盤那些倒不重要,除非你
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要經營高階客群會請人來家裡宴客那種。
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如果開自助餐店,會想去吃看看
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我覺得餐具跟擺盤影響食物呈現的質感,的確會有種普
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通的感覺。沒辦法彰顯飯店主廚的功力,應該多少也會
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影響收費。
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給原po 我朋友他們家管是煮飯時數收錢的 你也可以跟案
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主推薦拿手菜色讓他們準備 或是你準備食材 因為不會煮
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飯的應該也不太會挑菜
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我認識的 是會中西料理 海鮮 那些
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一次一千「起跳」沒問題啊,我知道的薪水家庭(排除宴客
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豪華客層)是請一三五來家裡煮,都會請他們煮多一點,隔
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天帶便當,甚至晚餐可以熱來吃。所以一千多甚至兩千,一
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04/10 15:46, 2年前 , 70F
家人吃三頓,健康又安心很好啊
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即便是家常菜主廚的經驗火候控制吃起來的層次確實是差
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04/10 20:48, 2年前 , 72F
別於一般人的
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04/11 09:10, 2年前 , 73F
我覺得po上來分享討論很好啊
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04/11 16:43, 2年前 , 74F
剛吃完Joe的到府上菜,真心好吃,還能依口味調整,職業家
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04/11 16:43, 2年前 , 75F
庭超級需要這種!!!!
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我之所以會說很普通…就是在想收費跟菜色的問題
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好棒哦
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04/13 00:35, 2年前 , 78F
一開始說,不是業配,之前都沒有收錢,隨即接著說,接下來
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的收費標準,歡迎大家討論。這不就業配嗎?
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那可能我們對業配這件事情的角度不一樣吧,目前沒有
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04/13 06:57, 2年前 , 81F
訂價,而且買不到,我還會無酬到你家煮飯我個人不覺
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04/13 06:57, 2年前 , 82F
得算是業配呢
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04/14 11:44, 2年前 , 83F
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