[心得] 從炸廚房到水餃達人
昔日曾是廚房苦手,一進廚房,總是讓生靈無生還可能(?)不過疫情半封城期間,開始慢
畢竟我曾經可是連水餃都會煮爆變成散秩餛飩湯的人呢!
另外,為了省錢所以大多都是在好市多賣場購入大包裝的水餃,嘗試過幾家,還是最喜歡吃
其一,是最常見的水煮方式:
https://i.imgur.com/eAiGtTV.jpg
一開始都是使用包裝上教的方式(水滾以後丟下去煮個五分鐘就可上裝盤)不過後來更喜歡
後來更學會自己調理醬料,雖說是很簡單的醬油膏混醬油和蒜末蔥花的萬用醬法,但配起來
其二,是最多元的湯餃煮法:
https://i.imgur.com/cQCk1CB.jpg
湯餃的湯底可以變化成很多樣,從酸辣湯到濃湯,或是相對這天氣比較清爽的青菜湯餃。用
須慎選水餃品牌,如果餃皮是那種很不耐煮的就會有兩種狀況。一是容易破,二是未免不破
其三,是在好市多社團學到的煎餃:
https://i.imgur.com/4E6EnXt.jpg
因為臉書有加入好市多社團,雖說不會經常滑,但曾看過有人推薦可以用煎的方式,就秉持
幾次嘗試包裝上的教學:加油下去熱鍋後,直接將餃子下鍋煎,加入一點點的水,直接蓋鍋
這張照片是我最接近成功的一次,不過還是有一顆被我煎爆,不過我覺得瑕不掩瑜了(自己
補充說明,不針對其他品牌,單就奇美在好市多賣的豬肉熟水餃而言,料理起來好吃程度:
之後應該會持續嘗試,直到完全成功。不過想跟大家分享的是,水餃確實是很適合的入門料
也謝謝這個版的大神們經常分享食譜,讓我覺得有目標,有動力前進。希望我的分享也可以
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.79.229 (臺灣)
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對於以前的我來說,的確把水餃煮好吃也不是容易的事XD
所以老師的鼓勵是有其原因的,肯定就是在鼓勵我這一類型的人。
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如果想吃水煮的,試試看方法一,重複性加水!
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原來還有這招,請問微波時長?謝謝~~~
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了解,我再試試看~皮收乾的確口感應該會更Q。
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哇...那你試試看不要煮過頭然後微波?不過好像跟蒸餃就會有一點像XD
但會不會是水餃本身的緣故?
※ 編輯: barygame (223.138.79.229 臺灣), 08/19/2022 15:58:40
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我也希望我能進展到這個程度。
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原來是這個原理嗎?
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我也覺得不簡單,真心,可能天分不在此吧
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也可能是我本人對一顆低單價2-3$的沒有太大要求?還是有稍微覺得比某幾家好,不過還都是
個人口味,不好說。
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不發文不知道可以微波!!
但想請教自己包完的冷凍期限?想找機會來按照版上食譜試試
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但是IH爐應該也可以調整熱度?
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啥?你是不是回錯篇?
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我是覺得煎過以後比水煮的好吃?不過這樣可以不用考慮龍鳳了。
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因為不常上菜市場所以沒買過,感覺大家都認為菜市場的會不錯,有機會去的話會買。
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我真的沒想過可以微波,還以為微波容易爛掉囧
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比較好奇自己包的在製作內餡的時候不會很難拿捏份量嗎?
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可能是因為曾經買過便利商店的微波水餃而有此誤解XD
※ 編輯: barygame (223.138.69.198 臺灣), 08/20/2022 14:53:47
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