[問題] 煮筍湯..為何湯是苦的..但竹筍片是甜的??
本來上面有人問壓力鍋煮筍湯的問題,想藉標題一起問的
但是我家沒有壓力鍋,我是用一般的不鏽鋼鍋子,在瓦斯爐上面煮的
我是去市場買新鮮的竹筍,說要買2斤,老闆當場用機器將竹筍削成筍片給我
我拿回家後清洗一下後,拿去鍋子內煮,水煮滾之後,我又加水多煮個10分鐘左右
後來拿筷子試吃了一下,筍片有煮熟了,然後加了點鹽下去之後,味道也鮮美好吃
我就熄火要盛碗來吃,但我發現雖然筍片是鮮甜的,可是我的湯喝起來是苦苦的
不知道為什麼會這樣???請問我是哪個環節出問題了呢??可以教教指點我一下嗎??
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