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[問題] 有人買台灣溫體牛作牛排嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (人身攻擊是爛人)時間2年前 (2022/09/13 21:43), 編輯推噓20(20推 0噓 32→)
留言52則, 23人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
因為沒有好事多卡 而且太遠 剛好家附近有兩家溫體牛肉店 可是實在不知道台灣溫體牛 到底適不適合做牛排 然後合理的價格又是如何 請問有人買過台灣溫體牛來當牛排嗎？ 價格跟進口牛比是便宜還是貴 好吃嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.129.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1663076629.A.868.html
推
09/13 21:48, 2年前 , 1F
源興牛可以當牛排
09/13 21:48, 1F
推
09/13 22:07, 2年前 , 2F
相對貴又不一定比較好吃 不像美澳那種專門培養的肉
09/13 22:07, 2F
→
09/13 22:07, 2年前 , 3F
牛
09/13 22:07, 3F
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09/13 22:34, 2年前 , 4F
不是不行，但要看怎麼處理
09/13 22:34, 4F
推
09/13 22:40, 2年前 , 5F
不適合
09/13 22:40, 5F
推
09/13 22:40, 2年前 , 6F
你買不到....
09/13 22:40, 6F
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09/13 22:41, 2年前 , 7F
等你買得到在來說吧
09/13 22:41, 7F
推
09/13 22:45, 2年前 , 8F
熟成處理後 就不是溫體了啊
09/13 22:45, 8F
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09/13 23:25, 2年前 , 9F
了解謝謝 這樣省下一筆了 不過會比外食牛排貴嗎？
09/13 23:25, 9F
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09/13 23:37, 2年前 , 10F
直接給你結論，不適合
09/13 23:37, 10F
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09/13 23:38, 2年前 , 11F
水黃牛那種就不說了，之前有人在台灣養殖牛肉還有清真
09/13 23:38, 11F
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09/13 23:39, 2年前 , 12F
認證的我都試過，測試過多次的結果就是....真的不適合
09/13 23:39, 12F
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09/13 23:39, 2年前 , 13F
平常能把美澳牛弄得很好吃的做法，用台灣牛就特別硬
09/13 23:39, 13F
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09/13 23:39, 2年前 , 14F
大概只差舒肥還沒試過
09/13 23:39, 14F
推
09/13 23:42, 2年前 , 15F
炭烤呢？
09/13 23:42, 15F
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09/13 23:42, 2年前 , 16F
澳牛其實很難吃
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09/13 23:43, 2年前 , 17F
用火烤就好一點
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09/13 23:53, 2年前 , 18F
澳牛上下限太大了沒有一定難吃的
09/13 23:53, 18F
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09/13 23:54, 2年前 , 19F
火烤還是硬，長時間低溫慢烤應該可以吧，什麼肉都爛了
09/13 23:54, 19F
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09/13 23:54, 2年前 , 20F
長時間舒肥也還沒試過，很久以前測試的
09/13 23:54, 20F
推
09/13 23:56, 2年前 , 21F
一片也沒多少錢 你真的好奇就買一片試試看
09/13 23:56, 21F
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09/14 01:35, 2年前 , 22F
彰芸的買買看 不過要濕熟才比較好吃
09/14 01:35, 22F
推
09/14 03:08, 2年前 , 23F
之前去市場買過 但現貨幾乎只有火鍋肉 多數部位要訂 而
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09/14 03:08, 2年前 , 24F
且沒有熟成風味而且牛隻育種挑選不同吧
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推
09/14 03:12, 2年前 , 25F
黃牛種的脂肪少肉粗和外國牛風格不同
09/14 03:12, 25F
推
09/14 08:37, 2年前 , 26F
我家會買芸彰的牛排厚片煎，味道質地都非常好。但是草
09/14 08:37, 26F
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09/14 08:37, 2年前 , 27F
飼牛本身跟美牛就是不同的方向，如果你就是熱愛美牛的
09/14 08:37, 27F
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09/14 08:38, 2年前 , 28F
質地味道那未必會喜歡。還有做牛排和一般川燙清湯的部
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09/14 08:38, 2年前 , 29F
位不一樣。如果你直接買川燙的部位會很貴。但牛排其實
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09/14 08:39, 2年前 , 30F
價格相當平實，也不用太多花俏的煎法先煎後烤很簡單弄
09/14 08:39, 30F
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09/14 08:40, 2年前 , 31F
之後蘸山葵和一點點好的醬油配白飯就非常美味
09/14 08:40, 31F
推
09/14 09:09, 2年前 , 32F
台灣黃牛肉很少，幾乎都是乳牛肉
09/14 09:09, 32F
推
09/14 11:42, 2年前 , 33F
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09/14 11:42, 2年前 , 34F
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推
09/14 11:56, 2年前 , 35F
別提源興了，出貨一直延，早鳥都還沒收到...
09/14 11:56, 35F
推
09/14 13:18, 2年前 , 36F
完全不適合 認識養牛的叫我們用木瓜醃會變軟
09/14 13:18, 36F
推
09/14 18:34, 2年前 , 37F
有買過斗南農會的台灣牛菲力牛排，真的不好吃
09/14 18:34, 37F
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09/14 19:14, 2年前 , 38F
台灣溫體牛吃牛肉湯吧
09/14 19:14, 38F
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09/14 20:48, 2年前 , 39F
誰說澳牛很難吃，有時候最近澳牛ps,pr的CP值是很高的
09/14 20:48, 39F
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09/14 20:49, 2年前 , 40F
最近香味就不錯
09/14 20:49, 40F
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09/14 23:10, 2年前 , 41F
澳牛看運氣
09/14 23:10, 41F
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09/14 23:11, 2年前 , 42F
蠻常遇到有味道的澳牛
09/14 23:11, 42F
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09/14 23:11, 2年前 , 43F
但在澳洲吃就不會有這個味道
09/14 23:11, 43F
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09/14 23:12, 2年前 , 44F
美牛prime就沒這個問題
09/14 23:12, 44F
推
09/14 23:14, 2年前 , 45F
今天接到源興電話 早鳥年底前出貨
09/14 23:14, 45F
推
09/15 02:19, 2年前 , 46F
在fine dining吃過用芸彰做成的牛排 很好吃耶
09/15 02:19, 46F
推
09/15 11:56, 2年前 , 47F
源興牛目前品質參差不齊建議還沒買的人先別急...
09/15 11:56, 47F
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09/15 11:56, 2年前 , 48F
這是我收到的燒烤肉片 https://imgur.com/pXk6lH2
09/15 11:56, 48F
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09/15 11:56, 2年前 , 49F
沒什麼油花吃起來很柴 比普通美牛澳牛還難吃
09/15 11:56, 49F
推
09/15 23:11, 2年前 , 50F
肉質偏硬 沒有比較好吃
09/15 23:11, 50F
推
09/17 01:30, 2年前 , 51F
要看部位，看你的賣牛老闆會不會處理；我家都吃台灣牛牛排，
09/17 01:30, 51F
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09/17 01:30, 2年前 , 52F
比好市多prime 好吃一百倍，肉質甜味都大勝
09/17 01:30, 52F
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