Re: [問題] 炒烏龍不加洋蔥
我自己吃的話是這樣做
先炒配料
再炒烏龍麵
淋李派林伍斯特醬或日式炒麵醬或台式五香烏醋
炒麵醬和台式五香烏醋有太多選擇
單純就是最近買到什麼新鮮貨拿來試用
加醬油炒香
醬油的話 這兩年我都用黑龍的無添加薄鹽黑豆蔭油
不加高湯
因為伍斯特醬 炒麵醬 烏醋 黑豆醬油這些就會帶來鮮味了
不炒洋蔥 就是切蔥 不要切太細
炒了易焦 也比較沒口感
大約一公分左右
兩公分以上就是蔥段了
這種口感也見人見智
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