[心得] 冬蔭功材料購買紀錄
看板cookclub (烹飪DIY)作者kimokimocom (A creative way)時間1年前 (2022/11/09 22:05)推噓2(2推 0噓 4→)留言6則, 4人參與討論串1/1
前幾天被老飯骨推播了冬蔭功的影片被燒到，於是自己去找了一些材料
簡單彙整一下:
1. 香茅
2. 南薑
3. 檸檬葉
這部分在印尼超市入手(Index 南洋百貨)(台北市有很多分店)
(價格部分僅為印象，大致價位)
https://i.imgur.com/jX2A1Ar.jpg
生鮮版 35元
乾燥版 85元 裡面會給很多這些香料的乾燥版
4. 羅望子
https://i.imgur.com/BJMyKC6.png
30元
5. 泰國酸辣湯醬
https://i.imgur.com/Z2OOKzi.png
85元 現場還有兩三種可以挑選
另外想直接買調理包的也有賣一包一湯的那種包裝
6. 蛤蜊
市場買80元大概煮了三次
7. 花枝
市場買了一個大概比手掌大1.5倍的花枝，400元。量可以煮到四次
8. 蝦子
用家裡的&好事多冷凍蝦
9. 檸檬
用家裡的，想嘗試的人可找看看青檸
據說檸檬汁怕久煮可最後加入
10. 辣椒
怕辣的可以不加 我是加朝天椒
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製作
有空的人可以從炒蝦湯開始
炒蝦殼>加水煮蝦湯>打扁香料放入>蛤蜊>加點奶類>加菇類>冬蔭醬>魚露
快好時花枝蝦放入餘火三十秒(冷凍食材要久一點務必要煮熟)>加點檸檬汁(或羅望子)
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以上是簡單的材料收集跟製作個人感想
歡迎一起討論做法跟材料 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.152.170 (臺灣)
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※ 編輯: kimokimocom (114.37.152.170 臺灣), 11/10/2022 17:23:57
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