很多糖的料理容易燒焦？
平常有雞肉除了香菇雞湯外，就是紅燒雞了。今天想煮點不一樣的，就試著煮照燒雞。
食譜網路抄來的，味醂、米酒、二砂、醬油都是一大匙（量匙最大的那個）
也照食譜把雞放在調好的醬裡醃了半小時然後才下鍋煎。
原本煎的時候就覺得顏色好深，但以為是醬吃進雞肉裡了。
食譜寫煎熟後把醬全倒進鍋裡等醬收乾就可以裝盤了，所以我在快熟時把醬全倒進鍋裡，全
程中火等醬收乾。
等著等著顏色越來越深，不對，看起來就是燒焦了啊？
趕緊裝盤裝起來，也跟家人說有些燒焦的就不要吃，沒燒焦的可以吃。
最後奇怪的是整盤清空，沒有人抱怨燒焦的事，還說很好吃。
我看盤子裡還有一小片我覺得燒焦的雞皮就夾起來吃看看，真的沒有燒焦味，反而蠻甜蠻好
吃的。
有人知道是怎麼回事嗎？有法子不要這麼黑嗎？除了雞肉，我鍋子裡也黑的誇張。是因為二
砂嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.237.155 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669220397.A.249.html
推
11/24 00:27,
1年前
, 1F
11/24 00:27, 1F
→
11/24 00:28,
1年前
, 2F
11/24 00:28, 2F
推
11/24 01:02,
1年前
, 3F
11/24 01:02, 3F
→
11/24 01:13,
1年前
, 4F
11/24 01:13, 4F
推
11/24 04:14,
1年前
, 5F
11/24 04:14, 5F
推
11/24 07:12,
1年前
, 6F
11/24 07:12, 6F
→
11/24 07:12,
1年前
, 7F
11/24 07:12, 7F
推
11/24 08:38,
1年前
, 8F
11/24 08:38, 8F
→
11/24 08:39,
1年前
, 9F
11/24 08:39, 9F
→
11/24 08:39,
1年前
, 10F
11/24 08:39, 10F
推
11/24 11:16,
1年前
, 11F
11/24 11:16, 11F
→
11/24 13:07,
1年前
, 12F
11/24 13:07, 12F
→
11/25 21:15,
1年前
, 13F
11/25 21:15, 13F
→
11/25 21:15,
1年前
, 14F
11/25 21:15, 14F
→
11/25 21:15,
1年前
, 15F
11/25 21:15, 15F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
