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[閒聊] 煮火鍋一定要丟的食材有哪些?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (hahau)時間1年前 (2022/11/25 18:15), 編輯推噓52(52推 0噓 29→)
留言81則, 66人參與, 1年前最新討論串1/1
我很喜歡吃麻辣鍋 通常自己弄火鍋的話都喜歡準備 1.蓮藕 喜歡脆藕!脆脆的口感丟麻辣鍋裡面特別清爽美味 2.馬鈴薯切片 切片煮在火鍋裡面軟綿但不會噎 3.香菜 香菜控必備! 煮麻辣火鍋特別適合 能釋放出香菜的香氣也讓麻辣的味道特別突出 4.紅薯粉 比起煮麵、粉絲，我更喜歡煮透明滑又彈的紅薯粉(也就是大家常見的酸辣粉) 不會太吸油 口感也很好 5.芋頭丸 最喜歡石二鍋跟嘉楠的 石二鍋可以吃到芋頭顆粒 口感很不錯 嘉楠則是包餡芋泥在肉丸裡 一口咬下去全是芋頭味很好吃 6.水餃 沒錯!火鍋裡面放水餃真的很讚 水餃如果自己有包就會放自己包的 因為自己包的水餃味道不會做太重 但如果買外面的話蠻推薦及第水餃 裡面的餡不會軟軟爛爛還不錯吃 7.毛肚/千層肚 喜歡脆脆的口感 所以比起一般牛肚更喜歡這種脆的毛肚 不過台灣難買到 都是去網路生鮮店去買的 煮火鍋你都放什麼呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.54.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1669371320.A.24C.html
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芋頭+香菜
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肉片
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各種豆腐鴨血...牛筋...
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豆腐 菇類 玉米筍
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大腸，牛筋，白面配白醋香菜蔥花
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貢丸、 大量的十字花科蔬菜跟肉片
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很少人會有蓮藕吧哈哈
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茼蒿
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把你喜歡吃的東西都加進去 就是快樂火鍋
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蓮藕傳統市場算常見吧
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蓮藕和芋頭有季節性，原po似乎喜歡澱粉類，我是喜歡放菇菇
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，因為方便買不貴種類又多
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喜歡澱粉就放 菱角
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11/25 20:59, 1年前 , 14F
推菱角 燉到鬆鬆的超好吃
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青菜 玉米當季盛產的
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絲瓜 銀牙 丟麻辣絕配
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各種菇
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推
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近幾年愛上日本山茼蒿 煮火鍋不加就全身不對勁
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11/25 22:40, 1年前 , 20F
高配版: 牛肉、海鮮, 平價版: 米血、火鍋料、蔬菜根莖.
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11/25 22:48, 1年前 , 21F
放水餃...? 太酷了XD
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這位大大一大鍋煮完應該很稠喔
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不過我也很愛澱粉 被不吃的清湯火鍋黨排擠
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豆皮、豆腐 熱愛豆類製品
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第一次看到水餃哈哈哈 湯不會變很濁嗎...
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最近喜歡蒟蒻絲
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水果玉米
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肉包
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腐皮，吸飽湯汁很好吃
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茼蒿跟肉
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11/26 00:25, 1年前 , 31F
高麗菜一開始就丟進去三然後煮到爛
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推
11/26 00:49, 1年前 , 32F
多利魚
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推
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大黃瓜
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推
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一定要放水 其他隨意
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推
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鑫鑫腸
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推
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芋頭
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11/26 07:30, 1年前 , 37F
乾豆包 吸湯汁讚讚
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推
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自己去外面吃火鍋一定會另外加半碗蒜頭碎跟蔥那湯頭直接
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升級 又香又濃
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推
11/26 08:21, 1年前 , 40F
地瓜，海帶根，茄子，
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水
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高麗菜
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推
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自家煮湯底會放昆布，想到時會多加柴魚。配料一定要豆皮
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，超愛。還有秀珍菇、貢丸，其他隨意。
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z大巧虎梗圖讓我大笑
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一氧化二氫
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凍豆腐 芋頭
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芋頭、香菜
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芋頭
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肉 其他隨便
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誰放芋頭我打誰
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芋頭 不給我放我打誰 哼哼
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沒有一定放什麼，但芋頭和番茄絕對不放，偏偏外面菜盤
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很常有
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推
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豬五花肉 菇類 高麗菜
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水餃@@!! 煮完湯會變濁變黏稠
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推
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芋頭 玉米 直接丟廚餘桶
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推
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看鍋底，一般的大骨或是柴魚高湯就是肉、冬粉、茼蒿，
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而且冬粉一定要加蛋黃沙茶。
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11/26 20:44, 1年前 , 60F
腐竹、芋頭
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11/26 22:07, 1年前 , 61F
牛筋可以去哪買啊
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11/26 23:22, 1年前 , 62F
蓮藕片、芋頭片、水蓮、茼蒿、蛋餃、鳥蛋、大量的香
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菜、雞腿肉
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凍豆腐
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11/27 10:54, 1年前 , 65F
芋頭喜好真的好兩極 我不能接受鍋裡有糊爛的食材
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11/27 17:16, 1年前 , 66F
一定要芋頭
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11/27 21:15, 1年前 , 67F
水餃 麵粉味@@ 還是會燙過？
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茼蒿 豆腐 菇
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11/28 19:26, 1年前 , 69F
個人對關東煮的喜愛遠遠大過火鍋料缺點是很容易飽...
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11/29 07:34, 1年前 , 70F
豆腐，芋頭，香菜，高麗菜，雞蛋，冬粉
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11/29 10:39, 1年前 , 71F
生豆皮、豆腐、菇類、冬天一定要茼蒿 澱粉放芋頭跟年糕
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11/29 15:11, 1年前 , 72F
除了第七個其他全都不喜歡
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芋頭我只接受菜盤放下去煮熟撈起，一開始就放下去不理煮
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糊煮爛把整個湯底變稠的不行
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山茼蒿的產季到了
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生的小茴香菜，丟火鍋也非常好吃
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山茼蒿目前吃過覺得最好吃的是台南種的，身材短小但非常
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嫩香氣非常足，但很容易壞，桃園八德種的身材高瘦，好保
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存
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一定是肉
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