[問題] 台灣牛的肉質算好嗎!?
台灣溫體牛的肉質 跟進口的比較 有什麼優點..
自己工作有認識溫體牛的商家..
常常會拿一些當天沒賣完的牛肉來送~
由於量都很大 一次都幾公斤那種 常常吃到想哭..
他只會跟我說這是牛排 用煎的 或者燉湯的還附滷包~
看他們生意還不錯 還有從各地的業者直接晚上開車來等著最新鮮的牛肉..
最扯的有看過台東來的..不知道從中部回台東要幾小時..
自己只有吃過幾次那種台南牛肉湯 覺得還不錯..
不過那種是薄片的
其他部位的肉塊 除了燉牛肉湯 就好像沒其他料理手法適合了..
自己生活的市場 是很少看到賣牛肉的 一個黃昏市場可能就一攤..
台灣牛的肉質到底算啥等級
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.1.234 (臺灣)
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之前有跑去看過牛種 看到的大多是乳牛 後來才知道原來大多都是乳牛就黑白那種
看體型不像是汰換的老牛 好像也算肉牛的一種 黃牛的就真的很少看
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看過附近很多養牛的都是乳牛 我也分不清是當肉牛還是當乳牛
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我也吃不起阿 都是當免費仔0.0 昨天送的牛排煎一煎 直接撒白胡椒+13香粉 意外不錯吃
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一直以來都以為台灣牛肉是用黃牛 結果後來才知道乳牛佔8成以上..0.0
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自己發現住家附近有養牛的後 有騎車去看過 感覺環境真的不太好..
自己有認識養豬的朋友 他們豬舍一天洗兩次 但我看那個牛舍 感覺是沒啥在洗..
可能是牛糞跟豬糞味道不一樣 看裡面的牛都髒髒的..
剛好google街景車有路過 截圖大概環境像這樣
https://imgur.com/4SDywMW
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