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[問題] 筍片煮湯處理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (米菲)時間1年前 (2022/12/09 15:17), 1年前編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 7人參與, 1年前最新討論串1/1
因為家人點菜有人喜歡筍片就煮了 煮湯前有先炒過絞肉爆香 蔭冬瓜和肉一起滾， 最後放筍片， 筍片已先燙過備用， 還加了料酒跟一把米 筍片部分嚐起來還是偏苦 請問有沒有人知道這個是不是正常的呢? https://i.imgur.com/7h0pi2o.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.131.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670570223.A.30A.html
推
12/09 15:40, 1年前 , 1F
筍片是鮮筍自己切片嗎？是的話可能買來的筍子已經出青發
12/09 15:40, 1F
→
12/09 15:40, 1年前 , 2F
苦了，這就沒救了
12/09 15:40, 2F
好
推
12/09 15:41, 1年前 , 3F
怕雷的話可以買沙拉筍 只是甜味可能有差
12/09 15:41, 3F
→
12/09 15:41, 1年前 , 4F
全聯都有真空包裝
12/09 15:41, 4F
推
12/09 17:11, 1年前 , 5F
下次筍子燙過先咬一點點試試
12/09 17:11, 5F
推
12/09 23:00, 1年前 , 6F
你挑筍的時候，挑那種筍尖不是青綠色的，那個尖尖
12/09 23:00, 6F
→
12/09 23:00, 1年前 , 7F
綠色的叫「出青
12/09 23:00, 7F
→
12/09 23:00, 1年前 , 8F
」，是會產生草酸。帶殼回家後，再去殼川燙，切片
12/09 23:00, 8F
→
12/09 23:00, 1年前 , 9F
冷水下鍋煮到水
12/09 23:00, 9F
→
12/09 23:00, 1年前 , 10F
滾，倒掉後，再還鍋水煮湯，試試看～
12/09 23:00, 10F
謝謝分享
推
12/09 23:34, 1年前 , 11F
筍子會苦怎麼煮都會苦，筍子不會苦怎麼煮都不會苦
12/09 23:34, 11F
→
12/10 02:02, 1年前 , 12F
是筍子的問題
12/10 02:02, 12F
原來是這樣
推
12/10 13:52, 1年前 , 13F
現在的季節不太適合作筍子
12/10 13:52, 13F
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12/10 13:52, 1年前 , 14F
夏天再來做
12/10 13:52, 14F
好 ※ 編輯: cmf210 (49.216.130.57 臺灣), 12/12/2022 13:26:02
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