PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[請益] 向大家請教白醬的米飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (排球萬歲)時間3年前 (2022/12/10 17:53), 編輯推噓7(7推 0噓 9→)
留言16則, 10人參與, 最新討論串1/1
大家晚安 向大家請教 最近在廚房做了很多料理 尤其是焗烤 但白醬的飯常常糊掉 放烤箱最後烤出來焗烤仍很好吃 但焗烤那層下方白醬的飯糊在一起 我想吃粒粒分明 或硬硬不要軟爛的飯 請教大家1.焗飯料理都用什麼米 2.或想問在台灣要去哪買什麼樣的米 可做出不要軟糊的焗烤飯 3.隔夜飯適合做白醬的飯嗎 先謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.40.245 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1670666002.A.F13.html
推
12/10 18:21, 3年前 , 1F
用生米下去焗啊
12/10 18:21, 1F
推
12/10 18:23, 3年前 , 2F
試試義大利米、印度或泰國香米？
12/10 18:23, 2F
→
12/10 20:40, 3年前 , 3F
謝謝很多人的來信> < 請教一樓該怎麼在鍋子用生米炒奶油
12/10 20:40, 3F
→
12/10 20:40, 3年前 , 4F
和佐料做白醬
12/10 20:40, 4F
→
12/10 20:41, 3年前 , 5F
這樣米粒生生的耶> <
12/10 20:41, 5F
→
12/10 21:06, 3年前 , 6F
正統義大利燉飯 用生米炒是基本作法吧
12/10 21:06, 6F
→
12/10 21:09, 3年前 , 7F
jamie oliver的老師示範
12/10 21:09, 7F
推
12/10 22:21, 3年前 , 8F
香米 不太會糊 但是口感可能台灣人很不習慣
12/10 22:21, 8F
→
12/11 00:21, 3年前 , 9F
白飯抓前置量減少水分
12/11 00:21, 9F
→
12/11 00:21, 3年前 , 10F
白醬太稀 導致下方米飯泡在汁裡
12/11 00:21, 10F
→
12/11 00:22, 3年前 , 11F
焗太久 白飯糊化過度
12/11 00:22, 11F
推
12/11 16:51, 3年前 , 12F
燉飯和焗烤沒有關係吧 直接用生米焗烤會熟嗎
12/11 16:51, 12F
推
12/13 18:14, , 13F
直接焗應該不容易熟，醬太濃了
12/13 18:14, 13F
推
12/14 17:28, , 14F
白醬本身是不是太水了呢？用起司取代部分白醬
12/14 17:28, 14F
推
01/09 16:11, , 15F
我都用樂米穀場的初雪美姬做料理，煮出來的飯香味十
01/09 16:11, 15F
→
01/09 16:11, , 16F
足又Q彈，做焗烤不會軟糊，順帶一提，全聯就可買到
01/09 16:11, 16F
‣ 更多 s961355 的文章
文章代碼(AID): #1Zb5SIyJ (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 s961355 的文章
文章代碼(AID): #1Zb5SIyJ (cookclub)