[問題] 薄牛排如何做到沒有血水又不會太熟
最近買到的牛排都偏薄
已經連續三周料理失敗
不是太硬就是很多血水...
我的步驟如下:
1.前一天晚上會先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室
2.料理大約兩小時前將冷藏牛排拿出升溫與室溫接近
3.用餐巾紙兩面將牛排兩面都擦乾
4.加入少許油並將鍋具加熱到微微冒煙
5.把牛排放進去煎、過程中保持大火
目前嘗試過
>約20-30秒
>約10-20秒
>約30-40秒
吃起來都不太美味
看了很多食譜教學還是不知道我問題到底出在哪
還是我乾脆用蒸的
因為太薄了
但我實在很想煎出漂亮的啊............
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.49.98 (臺灣)
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原來這才是問題點嗎
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我大概是用中大火
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鍋子問題的話暫時不能換QQ
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的確不是昂貴牛排
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我目測只有0.5啦...反正一定是沒有1 QQ
※ 編輯: mosqrt8864 (42.77.49.98 臺灣), 12/12/2022 17:12:56
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好像可以試試看欸XDDDDD
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好的!謝謝可能網路食譜的時間都適用於更厚的
※ 編輯: mosqrt8864 (42.77.49.98 臺灣), 12/12/2022 17:23:58
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