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[問題] 炒鍋推薦？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (5566)時間3年前 (2022/12/18 14:48), 編輯推噓44(44推 0噓 57→)
留言101則, 48人參與, 最新討論串1/1
小弟最近搬出自己住，準備添購廚具， 以前跟家人住時，偶爾也會下廚煮簡單的料理，比方說炒飯、炒麵等等， 但都是用大圓鐵鍋，就是長得跟快炒店很像的那種鍋子， 現在因為想說會常常煎豬排之類的，所以就入手了不鏽鋼平底鍋， 但發現除了煎豬排、香腸等等料理之外， 不論是炒飯、炒麵、炒菜，甚至連煎個荷包蛋、散蛋我都覺得人生好難， 因為我不太會翻鍋，所以炒飯、炒麵，如果不是完全無法翻， 就是翻兩下就會掉飯出來，超痛苦。 煎荷包蛋、散蛋我更是完全一頭霧水，不知如何是好， 所以現在想想可能還是需要一個中式炒鍋， 主要需求就炒麵、炒飯，簡單的炒個青菜，煎散蛋、荷包蛋， 但想問一下我通常都煮1-2人份的料理而已， 不想買太大的鍋子，不知道有沒有推薦的鍋子， 我不追求品牌，cp值高，好用，好入手就好。 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.146.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1671346089.A.8B2.html
推
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宜得利
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推
12/18 15:25, 3年前 , 2F
蝦皮找白鐵炒鍋？最小好像有34cm
12/18 15:25, 2F
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12/18 15:25, 3年前 , 3F
傳統鐵鍋印象是60cm
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12/18 15:45, 3年前 , 4F
不鏽鋼鍋煎荷包蛋唯一技巧就是熱鍋
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12/18 15:49, 3年前 , 5F
乾淨的鍋先中小火加熱到可以跑水珠 再加油放蛋 保證不沾~
12/18 15:49, 5F
推
12/18 15:51, 3年前 , 6F
鐵鍋就大賣場隨便買一個最便宜幾兩三百塊的就行了
12/18 15:51, 6F
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12/18 15:53, 3年前 , 7F
不過這種鍋沒附鍋蓋要另外購買，鐵鍋要開鍋可以上網查
12/18 15:53, 7F
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12/18 15:54, 3年前 , 8F
現在很多沙拉油標示更高耐溫這樣是不是有幫助？
12/18 15:54, 8F
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12/18 15:55, 3年前 , 9F
也就是以前熱油大概120現在可能可以160
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推
12/18 16:03, 3年前 , 10F
阿媽或和美鐵鍋 可線上買 小炒鍋 30或33公分
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12/18 16:25, 3年前 , 11F
可以在鍋子裡放米練習甩鍋 甩到米都變黑就學會了
12/18 16:25, 11F
推
12/18 18:09, 3年前 , 12F
新手先買個不沾鍋比較好
12/18 18:09, 12F
推
12/18 18:12, 3年前 , 13F
頂尖廚師（Top Chef）有一款不沾的33公分中華炒鍋，造型比
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12/18 18:12, 3年前 , 14F
較介於中華炒鍋及平底鍋間，可能適合你，momo之類的有賣
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12/18 18:14, 3年前 , 15F
猜你跟我屬於同類的人：用慣圓底中華炒鍋，不太會用平底鍋
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12/18 18:14, 3年前 , 16F
炒東西XD
12/18 18:14, 16F
推
12/18 18:16, 3年前 , 17F
拿淘汰的不沾鍋練甩鍋... （好像離提了 XD）
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12/18 19:06, 3年前 , 18F
大賣場有賣兩三百塊的兩三百塊嘛? 在台北沒看過
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12/18 19:07, 3年前 , 19F
^鐵鍋
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推
12/18 19:32, 3年前 , 20F
有牌子的就阿媽或和美選一個
12/18 19:32, 20F
推
12/18 19:55, 3年前 , 21F
推極鐵鍋 1-2人用26cm上下 不易生鏽 輕鬆煎蛋 讚
12/18 19:55, 21F
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12/18 19:55, 3年前 , 22F
12/18 19:55, 22F
推
12/18 20:39, 3年前 , 23F
推薦畢耶里昂極輕系列單柄鐵鍋，對新手很友善，好駕馭不
12/18 20:39, 23F
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12/18 20:39, 3年前 , 24F
用特別養鍋，炒飯可以炒的很美，30cm又便宜才1111元
12/18 20:39, 24F
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12/18 20:42, 3年前 , 25F
漏看你要中式炒鍋，雖然我做你說的料理覺得很上手，不過
12/18 20:42, 25F
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12/18 20:42, 3年前 , 26F
如果你習慣圓鍋就不用理我的留言
12/18 20:42, 26F
推
12/18 20:51, 3年前 , 27F
大牌子的材質比較厚 五金行的1尺1不到200元 鐵皮較薄
12/18 20:51, 27F
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12/18 20:53, 3年前 , 28F
原本用火槍牌 後來都改用五金行的 因為較輕很方便
12/18 20:53, 28F
推
12/18 21:21, 3年前 , 29F
用鍋鏟或架子啊
12/18 21:21, 29F
推
12/18 21:29, 3年前 , 30F
宜得利不沾炒鍋，有不同尺寸可以選擇
12/18 21:29, 30F
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12/18 21:30, 3年前 , 31F
價格也友善。你一個人又新手，真的可以先去他們家看看
12/18 21:30, 31F
推
12/18 21:38, 3年前 , 32F
假設你喜歡的是中式料理，翻炒這個動作一定是必要的，
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12/18 21:38, 3年前 , 33F
如果買中式鐵鍋33公分都太小，接近四十公分附近才能讓
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12/18 21:38, 3年前 , 34F
你自由的大火翻炒，不會噴的到處都是
12/18 21:38, 34F
推
12/18 22:06, 3年前 , 35F
先從不沾深炒鍋開始吧
12/18 22:06, 35F
推
12/19 00:52, 3年前 , 36F
便宜的鐵炒鍋如果大賣場找不到去蝦皮搜「山東鍋」
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12/19 00:53, 3年前 , 37F
看尺寸一個兩百左右
12/19 00:53, 37F
推
12/19 01:04, 3年前 , 38F
CP高的中式鐵鍋，那就阿嬤牌或是和美鐵鍋吧
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推
12/19 02:10, 3年前 , 39F
阿媽用一兩年了 重量跟加熱速度都很滿意 推
12/19 02:10, 39F
還有 22 則推文
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12/19 11:33, 3年前 , 62F
買上萬的staub...就真的很笨重
12/19 11:33, 62F
推
12/19 12:10, 3年前 , 63F
我跟你一樣～炒鍋變平底鍋就不太會煮了
12/19 12:10, 63F
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12/19 12:10, 3年前 , 64F
而且不鏽鋼平底鍋超重
12/19 12:10, 64F
推
12/19 12:13, 3年前 , 65F
我最喜歡荷包蛋中間不熟旁邊恰恰 用平底鍋真的是…
12/19 12:13, 65F
推
12/19 12:36, 3年前 , 66F
26cm不沾深炒鍋，很輕，一定翻得過去
12/19 12:36, 66F
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12/19 12:39, 3年前 , 67F
不沾平底鍋會卡煎蛋?
12/19 12:39, 67F
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12/19 12:40, 3年前 , 68F
那你隨便換個不沾鍋炒鍋試試
12/19 12:40, 68F
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12/19 12:41, 3年前 , 69F
鐵鍋煎蛋的焦香感是不沾鍋做不到的
12/19 12:41, 69F
推
12/19 13:28, 3年前 , 70F
話說如果只是要煎蛋，有鐵的玉子燒鍋啊
12/19 13:28, 70F
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12/19 17:50, 3年前 , 71F
跟鐵板燒師傅一樣拿兩個短鍋鏟也是可以翻炒啊
12/19 17:50, 71F
推
12/20 12:23, 3年前 , 72F
鍋子不要買太便宜的，大概中階以上會好用很多
12/20 12:23, 72F
推
12/20 12:26, 3年前 , 73F
最好是買類似老家的，然後不要太小，太小很會噴整理廚
12/20 12:26, 73F
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12/20 12:26, 3年前 , 74F
房累
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12/20 12:28, 3年前 , 75F
蛋不好翻可以用2雙鐵筷子，我也是一個平的煎東西，一
12/20 12:28, 75F
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12/20 12:28, 3年前 , 76F
個圓的炒燉東西
12/20 12:28, 76F
推
12/20 18:21, 3年前 , 77F
圓底鍋、平底鍋的甩鍋手法不一樣
12/20 18:21, 77F
推
12/20 19:50, 3年前 , 78F
要甩鍋翻抄不要買太小，這很難控制
12/20 19:50, 78F
推
12/21 09:52, 3年前 , 79F
絕對要買不沾鍋，你的廚藝至少好一半
12/21 09:52, 79F
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12/21 10:55, 3年前 , 80F
不粘鍋剛開始好用,但是用久了塗層沒了就沾了..
12/21 10:55, 80F
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12/21 10:56, 3年前 , 81F
鐵鍋一開始有可能會沾,用久了就不會了..
12/21 10:56, 81F
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12/21 10:56, 3年前 , 82F
不鏽鋼..冷油下蛋才開火...看會不會好一點不沾..
12/21 10:56, 82F
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12/21 13:33, 3年前 , 83F
覺得，大廠牌，盡量避開中國製就好
12/21 13:33, 83F
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12/21 16:40, 3年前 , 84F
義廚寶覺得不錯用 是不沾的
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12/21 16:41, 3年前 , 85F
不過其實雪平鍋也能炒呀
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12/21 20:25, 3年前 , 86F
特福
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12/21 20:26, 3年前 , 87F
最好買有品牌的 有品質保證
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推
12/21 20:43, 3年前 , 88F
新手便宜不沾鍋，特福就很好，炒鍋要開鍋什麼的還要養，
12/21 20:43, 88F
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12/21 20:43, 3年前 , 89F
沒每天煮還是不要嘗試
12/21 20:43, 89F
推
12/21 21:23, 3年前 , 90F
推極鐵鍋！用半年以上沒生鏽，只是有磨合期
12/21 21:23, 90F
推
12/22 00:08, 3年前 , 91F
五金行就好廠牌多又可以選重量，但要開鍋很麻煩就是
12/22 00:08, 91F
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12/22 00:08, 3年前 , 92F
了
12/22 00:08, 92F
推
12/24 11:26, , 93F
特福有深鍋
12/24 11:26, 93F
推
12/25 13:58, , 94F
和美 便宜好用耐操
12/25 13:58, 94F
推
12/29 10:04, , 95F
有的炒鍋底部是平的 可以煎你要的豬排
12/29 10:04, 95F
推
05/13 19:04, , 96F
阿媽不推
05/13 19:04, 96F
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10/30 20:32, , 97F
10/30 20:32, 97F
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10/30 20:32, , 98F
推特福的這款不沾炒鍋~ 重量輕容易翻炒 放入洗碗機清洗
10/30 20:32, 98F
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10/30 20:32, , 99F
也沒有問題
10/30 20:32, 99F
推
04/11 18:32, , 100F
和美 耐用
04/11 18:32, 100F
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04/11 18:32, , 101F
04/11 18:32, 101F
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