[問題] 嗆酒技巧
發現有一些料理影片會用到嗆酒的技巧！
讓鍋子起大火，但注意到他們都是熱炒店那種空間或是在開放式的廚房。
那我們一般有抽油煙機的廚房適合嗎？
很怕燒壞抽油煙機被老母砍死！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.95.61 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1672839660.A.E0D.html
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那個火的高度就拍去燒黑到葉片或周圍的部分，不開好像也一樣！
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很多食物因為這招產生的化學反應會變得更美味，例如煎牛排,還有熱炒店的味道比家裡
作得還好吃！
※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 23:51:44
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