[問題] 紅燒會炒糖色還是加老抽調色?
各位在煮紅燒菜色時,會用炒冰糖的方式上糖色,還是買老抽上色呢?
我看有些食譜兩個都有用到,有些則只有炒糖色
顏色出來的效果有不同嗎?另外如果買老抽會建議買哪個品牌?
我看到的教學影片都是中國品牌為主
像是金蘭或萬家香陳年醬油能夠替代使用嗎?
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