[食譜] 午仔魚一夜干(Salted Threadfin)
午仔魚一夜干
前一陣子溫度乾冷 敲定星期六作看看午仔魚一夜乾
(2023/01/07 禮拜六公司不用上班cc)
為啥用午仔魚 因為便宜,300g左右才一百塊 便宜肉魚
居酒屋午仔魚一夜干好像賣250元 聽說味道好就做看看
魚都有請市場老闆先開背取內臟了 (懶得處理)
成品:
https://imgur.com/evltyyp
製作:
1. 洗掉魚身上血塊
2. 10%鹽水 10分鐘 浸泡
https://imgur.com/tHg6Om7
3. 8%鹽水 1小時 （另外加入昆布+少許米酒）
https://imgur.com/NVnXrvn
4. 涼曬12小時
https://imgur.com/Ynb1QUF
5. 裝袋 （冷凍可保存三個月）
https://imgur.com/M30toHl
秤重:
成品大概 300g上下
https://imgur.com/mmSrrDG
試吃烤炙
烤製溫度 上下火220度 時間20分鐘
https://imgur.com/59PCone
以上簡單的製作午仔魚一夜干與簡易烤炙品嘗
其他奇奇怪怪的東西分享到IG
東西有點亂 改天整理
https://www.instagram.com/shih.luo/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.66.72 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1673452202.A.BF2.html
※ 編輯: byte (203.204.66.72 臺灣), 01/11/2023 23:53:54
推
01/12 09:41,
1年前
, 1F
01/12 09:41, 1F
→
01/12 11:02,
1年前
, 2F
01/12 11:02, 2F
推
01/12 13:14,
1年前
, 3F
01/12 13:14, 3F
→
01/12 13:14,
1年前
, 4F
01/12 13:14, 4F
→
01/12 13:41,
1年前
, 5F
01/12 13:41, 5F
→
01/12 15:24,
1年前
, 6F
01/12 15:24, 6F
→
01/12 15:24,
1年前
, 7F
01/12 15:24, 7F
推
01/12 19:32,
1年前
, 8F
01/12 19:32, 8F
→
01/12 19:32,
1年前
, 9F
01/12 19:32, 9F
→
01/12 19:55,
1年前
, 10F
01/12 19:55, 10F
→
01/12 19:56,
1年前
, 11F
01/12 19:56, 11F
推
01/12 23:31,
1年前
, 12F
01/12 23:31, 12F
推
01/13 16:29,
1年前
, 13F
01/13 16:29, 13F
→
01/13 16:30,
1年前
, 14F
01/13 16:30, 14F
→
01/13 16:30,
1年前
, 15F
01/13 16:30, 15F
→
01/13 17:23,
1年前
, 16F
01/13 17:23, 16F
→
01/13 17:23,
1年前
, 17F
01/13 17:23, 17F
→
01/13 17:23,
1年前
, 18F
01/13 17:23, 18F
推
01/15 11:28,
1年前
, 19F
01/15 11:28, 19F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
