[問題] 鑄鐵鍋開鍋問題
買了一個鑄鐵鍋,上網查了一下怎麼開鍋後就自己diy開鍋,自以為開鍋的油膜越厚越好
,所以上了不少油在開鍋,結果鍋底出現一片一片的斑痕咖啡色的,我以為油下太少所
以不均勻又補油,我不清楚這是開成功還是失敗,又再google有一個叫阿淇博士的yout
ouber說這是油垢..。現在就不停的用小蘇打粉水,一邊又一邊的去溶鍋子裡的油,再用
鹽巴去去油膜,尻到最底層是黑色的一片膜,再來就是鍋底了,想問前輩們,正確的油
膜是薄薄的黑色層嗎?還是沒有固定的樣貌?現在就是把鍋子還原成原型,然後再從上
油膜...。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.54.138 (臺灣)
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斑塊對後面烹調有影響嗎? 我看都是咖啡色的以為是上太多油?
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 01/14/2023 21:13:27
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LODGE 。
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 01/14/2023 22:51:00
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哈,就看YT的下場
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 01/14/2023 23:42:47
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應該不是。
回報進度條。我用鹽巴刷掉黑漬,想說就照前輩的說法安心用就好,然後就去沖水
放著等鑄鐵鍋乾掉,鍋底就呈現紅棕色....好像生鏽? 但我也懶得再搞了,隨便開一開鍋
就拿來用了...
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 01/15/2023 20:22:47
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好像是鹽巴碰到水,刷了三天的鍋子了 案
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 01/15/2023 20:46:31
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DAY4
這樣是有鏽蝕還是沒有?又泡蘇打水一夜,又用鹽巴刷過,烤乾,上油
還是這狀態是可以用的?
照片上紅紅那片是上次用鹽巴刷,後來出現的紅棕色。但這次刷洗
已經刷不到那層狀態
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 01/16/2023 15:31:43
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 01/16/2023 15:33:48
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