PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 請問豬血的製作方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Renewal Process)時間1年前 (2023/01/25 23:16), 1年前編輯推噓12(13推 1噓 38→)
留言52則, 17人參與, 1年前最新討論串1/1
大家好， 想跟大家詢問如何將純豬血製作成豬血湯內的豬血呢? 想問看看是否有實際製作的經驗可以參考。 材料部份: 不混其他血、人工添加物的話，還需要準備哪一些材料呢? 製作部分: 請問製作的手續是怎麼樣的呢? 是否有特殊的注意事項? 其他部分: 是不是有其他影響成功失敗的重點呢? 因為製作者人目前在歐洲，可以取得的材料和工具和台灣可能不盡相同， 所以還請各位幫忙提醒一些重點了。 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.149.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1674659818.A.DAC.html
推
01/25 23:41, 1年前 , 1F
西班牙有乾燥豬血粉外銷到歐洲它國製作血腸（英國早餐
01/25 23:41, 1F
→
01/25 23:41, 1年前 , 2F
的黑布丁就是血腸） 所以做豬血糕可以但豬血就不知道
01/25 23:41, 2F
→
01/25 23:41, 1年前 , 3F
了 但在英國的泰國超市看過一次新鮮豬血
01/25 23:41, 3F
推
01/25 23:58, 1年前 , 4F
血這種東西，離開身體/屍體後就會凝固吧？你要怎麼
01/25 23:58, 4F
→
01/25 23:58, 1年前 , 5F
獲取新鮮豬血？
01/25 23:58, 5F
→
01/26 00:00, 1年前 , 6F
相關可以先從"雞血湯"瞭解
01/26 00:00, 6F
→
01/26 00:56, 1年前 , 7F
樓上 就是跟屠宰廠合作吧 假設它可以取得豬血的話 豬
01/26 00:56, 7F
→
01/26 00:56, 1年前 , 8F
血粉雖可以加水恢復 但印象中只能做血腸 無法獨立凝固
01/26 00:56, 8F
→
01/26 00:57, 1年前 , 9F
了
01/26 00:57, 9F
→
01/26 00:57, 1年前 , 10F
在英國都有泰國超市賣了 沒道理不能合法取得新鮮血 只
01/26 00:57, 10F
→
01/26 00:57, 1年前 , 11F
是各國法律的問題吧
01/26 00:57, 11F
推
01/26 01:10, 1年前 , 12F
以德國為例其實可以跟肉舖訂豬血，取得沒有想像中困難
01/26 01:10, 12F
→
01/26 01:10, 1年前 , 13F
感覺原po要問的是在拿得到豬血的前提下，要怎麼做出豬血湯裡
01/26 01:10, 13F
→
01/26 01:10, 1年前 , 14F
的豬血？
01/26 01:10, 14F
→
01/26 01:47, 1年前 , 15F
01/26 01:47, 15F
→
01/26 04:36, 1年前 , 16F
有法律問題吧？因為仁道，很多國家規定屠宰氣管頸動脈一起
01/26 04:36, 16F
→
01/26 04:36, 1年前 , 17F
切，氣管分泌物會跑到血中。而且歐洲有吸血鬼故事，他們會
01/26 04:36, 17F
→
01/26 04:36, 1年前 , 18F
發出異樣眼光吧
01/26 04:36, 18F
→
01/26 05:34, 1年前 , 19F
曾經在旅遊美食節目看過應該是捷克的豬血料理製作方式...
01/26 05:34, 19F
→
01/26 05:34, 1年前 , 20F
網路上不知道能不能找到...
01/26 05:34, 20F
→
01/26 05:38, 1年前 , 21F
請問你朋友在歐洲的哪個國家呢?像樓上說的英國有豬血料理
01/26 05:38, 21F
→
01/26 05:38, 1年前 , 22F
捷克也有...每個地方應該都有他們取得豬血的管道...
01/26 05:38, 22F
→
01/26 05:39, 1年前 , 23F
英國的豬血料理是他們自己的傳統美食不是泰國料理...
01/26 05:39, 23F
→
01/26 05:40, 1年前 , 24F
一些傳統英式早餐就會有豬血料理...
01/26 05:40, 24F
推
01/26 08:03, 1年前 , 25F
笑死，怎麼連法律、吸血鬼都跑出來了？
01/26 08:03, 25F
推
01/26 09:53, 1年前 , 26F
你需要的可能是一個碗跟一個鍋吧？
01/26 09:53, 26F
→
01/26 09:55, 1年前 , 27F
要注意煮熟的時候水不要沸騰，不然裡面會超多泡泡
01/26 09:55, 27F
推
01/26 10:21, 1年前 , 28F
瞭解，我是看過阿嬤殺雞放血，想說血應該很容易凝
01/26 10:21, 28F
→
01/26 10:21, 1年前 , 29F
固
01/26 10:21, 29F
→
01/26 11:34, 1年前 , 30F
你要確定你拿到的豬血是乾淨的欸？
01/26 11:34, 30F
→
01/26 11:36, 1年前 , 31F
如果不是有經驗的屠宰場，拿到的豬血可能混有很多奇奇
01/26 11:36, 31F
→
01/26 11:36, 1年前 , 32F
怪怪的東西
01/26 11:36, 32F
推
01/26 13:51, 1年前 , 33F
基本上就新鮮剛出來的豬鮮血加鹽凝固後煮熟
01/26 13:51, 33F
→
01/26 14:10, 1年前 , 34F
感謝大家建議 可以拿到新鮮豬血的！
01/26 14:10, 34F
推
01/26 15:32, 1年前 , 35F
我朋友家裏有養豬 他說豬血製作過程很噁心 我吃就好不
01/26 15:32, 35F
推
01/26 15:43, 1年前 , 36F
歐洲吃血腸跟內臟的經驗比各位想像中廣泛（台灣對西方
01/26 15:43, 36F
→
01/26 15:43, 1年前 , 37F
飲食印象其實比較偏是美式的）我覺得不會不能取得乾淨
01/26 15:43, 37F
→
01/26 15:43, 1年前 , 38F
豬血啦
01/26 15:43, 38F
推
01/26 15:46, 1年前 , 39F
但因為料理需求有些新鮮豬血會先加鹽或是什麼東西運送
01/26 15:46, 39F
→
01/26 15:46, 1年前 , 40F
保持液狀可能會要研究一下…
01/26 15:46, 40F
→
01/26 15:56, 1年前 , 41F
美國自古是相對富庶的地方 才會少吃血類內臟類...
01/26 15:56, 41F
噓
01/26 16:00, 1年前 , 42F
問個豬血講英國 是英國板嘔
01/26 16:00, 42F
推
01/26 17:11, 1年前 , 43F
他問歐洲啊
01/26 17:11, 43F
→
01/26 17:12, 1年前 , 44F
基本上是可以取得的但注意新鮮血液有無被加東西避免凝
01/26 17:12, 44F
→
01/26 17:12, 1年前 , 45F
結啦
01/26 17:12, 45F
→
01/26 17:13, 1年前 , 46F
還有有種你找我文章噓我啊 噓他幹嘛 有夠鳥誒 XDDDD
01/26 17:13, 46F
推
01/26 23:09, 1年前 , 47F
原po要不要指名歐洲哪裡？歐洲那麼大
01/26 23:09, 47F
→
01/27 00:33, 1年前 , 48F
在法國，是從豬肉攤販取得的豬血！感謝
01/27 00:33, 48F
※ 編輯: kipi91718 (114.26.148.240 臺灣), 01/27/2023 01:04:21 ※ 編輯: kipi91718 (114.26.148.240 臺灣), 01/27/2023 01:12:38
推
01/27 13:28, 1年前 , 49F
01/27 13:28, 49F
→
01/27 23:00, 1年前 , 50F
好像這個可以試試看
01/27 23:00, 50F
→
01/27 23:00, 1年前 , 51F
欸 上面有人貼過了
01/27 23:00, 51F
→
01/28 16:38, 1年前 , 52F
感恩 ><
01/28 16:38, 52F
‣ 更多 kipi91718 的文章
文章代碼(AID): #1ZqKVgsi (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 kipi91718 的文章
文章代碼(AID): #1ZqKVgsi (cookclub)