[問題] 不太會用不沾鍋炒麵、飯?是我的問題?
以前我都用中式圓鐵鍋(底部是圓的),炒飯炒麵,
最近買了個不沾平底鍋,
是有練習了一下翻鍋,但還是偶有失誤會噴一些飯粒、料的狀況,
不知道是鍋子尺寸本來就不適合(直徑29.5cm、深6cm)
還是我技術不到位?
如果要買個不沾鍋炒鍋,拿來炒麵炒飯炒青菜,有推薦最小尺寸至少要多少嗎?
另外想問,
我用不沾平底鍋就是無法做出中式圓鐵鍋的炒飯跟荷包蛋(兩面焦中間半熟)
也做不出以前常做的炒蛋(裡外都半生熟)
是油放太少還是不沾平底鍋本來就做不到?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.156.164 (臺灣)
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※ 編輯: SethBeer (223.140.156.164 臺灣), 01/27/2023 03:27:15
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