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[問題] 如何炸個小物來吃吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (183club)時間1年前 (2023/02/13 00:56), 1年前編輯推噓21(21推 0噓 26→)
留言47則, 30人參與, 1年前最新討論串1/1
現在網路購物很方便，799冷凍送到全家。所以想在網路上買一些蝦餅回來自己炸。 問題是，現在家裡用油是橄欖油貴貴的。 在炸的東西不多情況下，如果要降底油炸的成本，我想到的是 1. 小鍋，夠可以把炸物完整浸泡就可以了 2. 油可以讓炸物一半浸泡 3. 用比較便宜的油 (有推薦的嗎？) 上面三點那一些比較適用qq 謝謝指導 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.33.155 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1676220993.A.404.html ※ 編輯: join183club (180.217.33.155 臺灣), 02/13/2023 00:57:21
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02/13 01:02, 1年前 , 1F
三項全都用 用小鍋+半煎炸 油可以選便宜點的
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02/13 01:02, 1年前 , 2F
但終究是自己要吃 適不適合油炸 健不健康 還是要顧
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02/13 01:17, 1年前 , 3F
蝦餅感覺可以用烤的或微波的或氣炸鍋
02/13 01:17, 3F
推
02/13 01:34, 1年前 , 4F
借原文問：炸完的廢油 大家怎麼處理呢？（新手誠摯發問）
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推
02/13 02:15, 1年前 , 5F
方法2用平底鍋半煎炸，不然就買氣炸鍋
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推
02/13 02:48, 1年前 , 6F
用鋁箔紙折只比蝦餅大一點點點的形狀放平底鍋裡炸
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02/13 02:48, 1年前 , 7F
類似皿狀的，就可以省不少油
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推
02/13 03:06, 1年前 , 8F
認真說 你買個氣炸鍋就解決了
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02/13 04:06, 1年前 , 9F
烤箱或氣炸鍋比較方便
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推
02/13 04:19, 1年前 , 10F
最近很夯的氣炸鍋…
02/13 04:19, 10F
推
02/13 07:56, 1年前 , 11F
請用比較便宜的油，橄欖油不適合炸食物
02/13 07:56, 11F
推
02/13 09:38, 1年前 , 12F
橄欖油發煙點普遍<200蚓拜託不要拿來炸…買預炸過的冷凍
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02/13 09:38, 1年前 , 13F
食品回來氣炸是最乾淨省事的
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02/13 09:41, 1年前 , 14F
光考慮廢油處理 噴在爐台跟牆壁的油 跟清洗油鍋 你應該就
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02/13 09:41, 1年前 , 15F
不會想在家炸東西了
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02/13 10:45, 1年前 , 16F
扁平的食材半煎炸就好了
02/13 10:45, 16F
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02/13 11:31, 1年前 , 17F
便宜氣炸鍋最方便...買幾次油的錢就夠本...
02/13 11:31, 17F
推
02/13 11:47, 1年前 , 18F
氣炸鍋推推
02/13 11:47, 18F
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02/13 12:16, 1年前 , 19F
廢油可以裝瓶交給資源回收車
02/13 12:16, 19F
推
02/13 12:28, 1年前 , 20F
樓上+1，廢油我也都是交給資源回收車，很方便
02/13 12:28, 20F
長知識了，謝謝。
推
02/13 13:27, 1年前 , 21F
氣炸鍋
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02/13 14:13, 1年前 , 22F
冷凍已經處理好的氣炸鍋最方便
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02/13 14:27, 1年前 , 23F
便宜油小鍋炸 最後用大創那種吸油棉吸廢油丟掉
02/13 14:27, 23F
推
02/13 15:49, 1年前 , 24F
烤箱烤出來還是跟下鍋炸有差別，多點油用煎還比較接近
02/13 15:49, 24F
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02/13 15:51, 1年前 , 25F
我的結論是：要吃炸的出門吃 XDDDD [被毆飛]
02/13 15:51, 25F
推
02/13 16:07, 1年前 , 26F
改用便宜耐高溫的油來炸，例如：芥花油
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02/13 16:12, 1年前 , 27F
用便宜的油，同時使用1+2的方式，讓食物呈現半煎炸的
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02/13 16:12, 1年前 , 28F
狀態。雖然目前有低價氣炸鍋，但機體清潔不易，而且也
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02/13 16:12, 1年前 , 29F
要考慮自家是否有放置氣炸鍋的空間
02/13 16:12, 29F
真的沒地方放氣炸鍋了，會考慮使用芥花油。
推
02/13 18:36, 1年前 , 30F
也想借問一下如果是自製的炸豬排也可以用氣炸鍋用嘛
02/13 18:36, 30F
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02/13 18:36, 1年前 , 31F
？因為一直也想自己做作看但也不想用那麼多油
02/13 18:36, 31F
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02/13 18:52, 1年前 , 32F
氣炸炸豬排的配方請參考烤箱炸豬排的配方...
02/13 18:52, 32F
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02/13 18:53, 1年前 , 33F
如果是買現成的冷凍炸豬排想要口感好請噴或沾一層油...
02/13 18:53, 33F
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02/13 18:54, 1年前 , 34F
想要低熱量可以直接氣炸通常還能逼出一些油...
02/13 18:54, 34F
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02/13 18:54, 1年前 , 35F
但會比較乾...催眠自己說這就是健康低脂就過惹...
02/13 18:54, 35F
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02/13 18:56, 1年前 , 36F
除了噴一層油以外也有人是噴一層水也一樣會有酥脆的效果
02/13 18:56, 36F
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02/13 19:22, 1年前 , 37F
買別的油，要炸東西怎麼會用橄欖油？
02/13 19:22, 37F
推
02/13 19:30, 1年前 , 38F
平底鍋 半煎炸 芥花油
02/13 19:30, 38F
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02/13 19:31, 1年前 , 39F
或直接上氣炸鍋
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02/13 20:35, 1年前 , 40F
如果是冷凍半成品刷點油去烤與氣炸
02/13 20:35, 40F
推
02/13 21:08, 1年前 , 41F
油瓶要透明，不然很大機率不收
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02/14 12:13, 1年前 , 42F
用煎炸的，不會那麼油也比較省油，不然就是氣炸吧
02/14 12:13, 42F
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02/14 12:36, 1年前 , 43F
便宜的油就可以了 機車行有收廢油
02/14 12:36, 43F
推
02/14 15:00, 1年前 , 44F
可以參考看看
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02/14 15:00, 1年前 , 45F
02/14 15:00, 45F
推
02/14 16:53, 1年前 , 46F
也可買廢油處理藥劑 日本蠻常用的
02/14 16:53, 46F
推
02/14 21:46, 1年前 , 47F
直接找一家鹹酥雞買 選我正姐
02/14 21:46, 47F
※ 編輯: join183club (1.200.73.234 臺灣), 02/15/2023 00:23:31
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