[問題] 台糖烤酥油炸東西
如題 前幾天第一次買了台糖烤酥油想說上面寫油炸專用
今天拿來炸地瓜，不沾任何粉直接160以上油溫炸，
以往用一般調和油的經驗地瓜表面會形成一層脆皮
但用烤酥油炸完裡面熟了外面完全是軟的
一般油炸完放著靜置冷掉前表面的油會吃進去，但烤酥油炸完油就一直在表面，
到放涼了表面還是一層油
網上查半天查不到有人分享烤酥油拿來炸東西的過程，
有人知道為什麼烤酥油炸起來會這樣嗎？謝謝大家
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※ 編輯: abc1232579 (1.165.104.58 臺灣), 02/13/2023 21:11:26
推
02/14 00:24,
1年前
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不是油溫不夠高的問題 我平常炸東西都會用紅外線控溫 油溫我是有控制跟以往一樣的
※ 編輯: abc1232579 (111.252.55.220 臺灣), 02/14/2023 03:14:08
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