[問題] 關於蛋捲或者口感酥脆餅乾包裝的時間
想請教一下版上廚神們過往保存食品的經驗
就是關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品
東西剛做完的時候,因為有熱氣,如果當下就包裝
之後會因為熱氣產生的水氣,使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃
所以我看網路上每個教做餅乾或蛋捲的老師,都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝
那我還在擔心或困惑什麼呢??
主要是這類口感酥脆的東西,等放涼再包裝的時間真的不好掌握
因為如果放太久,台灣氣候潮濕,我又怕餅乾吸收了濕氣變軟不好吃
那如果放不夠涼就包裝,裡面要是還有熱度,就容易會使餅乾變軟變濕
所以不知道有沒有一個較為精準的時間,比如說,放個幾分鐘就可以
或找不要放超過多久的時間這一類的....有沒有比較容易抓的方法呢??
我看很多YT老師在教做烘焙,可是都沒有提到關於包裝上的事情
可能大家會覺得這類的食品,大家都會直接用錢買比較不麻煩吧....
大家過去做完成品後多久,才會拿去包裝保存起來呢??
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1676330319.A.44A.html
→
02/14 07:20,
1年前
, 1F
02/14 07:20, 1F
→
02/14 07:20,
1年前
, 2F
02/14 07:20, 2F
→
02/14 07:21,
1年前
, 3F
02/14 07:21, 3F
→
02/14 07:21,
1年前
, 4F
02/14 07:21, 4F
→
02/14 07:23,
1年前
, 5F
02/14 07:23, 5F
→
02/14 07:24,
1年前
, 6F
02/14 07:24, 6F
→
02/14 07:24,
1年前
, 7F
02/14 07:24, 7F
推
02/14 08:07,
1年前
, 8F
02/14 08:07, 8F
→
02/14 08:47,
1年前
, 9F
02/14 08:47, 9F
→
02/14 08:50,
1年前
, 10F
02/14 08:50, 10F
推
02/14 12:12,
1年前
, 11F
02/14 12:12, 11F
推
02/14 12:23,
1年前
, 12F
02/14 12:23, 12F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章