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[問題] 魚肉裡面紅紅的，有熟嗎?@@

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒有你，对我很重要)時間1年前 (2023/02/23 12:42), 1年前編輯推噓9(9推 0噓 6→)
留言15則, 11人參與, 1年前最新討論串1/1
剛才煎了一條金錩魚 吃了半面 裡面紅紅的 如圖 https://i.imgur.com/koFmMF0.jpg
不知道是不是沒有熟? 吃起來是蠻嫩的 煎的時候 我用筷子桶過 一捅就過，應該有熟吧? 看起來紅紅的只是肌紅蛋白 是吧?@@ 你們都怎麼判斷魚有沒有熟? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.9.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1677127376.A.317.html
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02/23 12:50, 1年前 , 1F
沒熟，眼見為憑，筷子只是輔助。魚身可劃兩刀協助熟度
02/23 12:50, 1F
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02/23 12:50, 1年前 , 2F
均勻。
02/23 12:50, 2F
推
02/23 12:54, 1年前 , 3F
魚有熟的話，很容易夾起來，肉不會黏在骨頭上，夾不起來
02/23 12:54, 3F
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02/23 12:54, 1年前 , 4F
的話，就是沒熟
02/23 12:54, 4F
推
02/23 12:56, 1年前 , 5F
沒熟吧 魚骨和魚肉如果沒有很容易就分離 就是沒熟
02/23 12:56, 5F
推
02/23 13:00, 1年前 , 6F
然後如果有熟 血塊血管應該是固體狀態 而不是這種糊糊
02/23 13:00, 6F
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02/23 13:00, 1年前 , 7F
稠稠的半液體狀態
02/23 13:00, 7F
拿去用大同電鍋再蒸一下了=..= ※ 編輯: twnail (42.73.9.213 臺灣), 02/23/2023 13:12:25 蒸好啦 紅的都沒了，剛才真的沒熟.... https://i.imgur.com/Zk71tu4.jpg
※ 編輯: twnail (42.73.9.213 臺灣), 02/23/2023 13:23:02
推
02/23 14:19, 1年前 , 8F
我記得那個叫血合最好要清掉
02/23 14:19, 8F
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02/23 17:05, 1年前 , 9F
黐骨(港式蒸魚的境界
02/23 17:05, 9F
推
02/23 18:55, 1年前 , 10F
個人是用時間經驗，寧可多煮久一點
02/23 18:55, 10F
推
02/24 00:00, 1年前 , 11F
沒熟
02/24 00:00, 11F
推
02/24 02:25, 1年前 , 12F
鐵筷插進去2秒 上唇感受鐵筷溫度 會燙就是熟 雞豬同理
02/24 02:25, 12F
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02/24 09:29, 1年前 , 13F
以後可以用筷子先戳看看
02/24 09:29, 13F
推
02/24 11:00, 1年前 , 14F
很明顯沒有熟!! 太紅了
02/24 11:00, 14F
推
02/24 13:57, 1年前 , 15F
噗 好險你有上來問
02/24 13:57, 15F
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