[問題] 自製韓式泡菜太辣有辦法補救嗎
如題
第一次自製韓式泡菜 參照網路作法把洋蔥、薑、大蒜 蘋果打碎跟糯米糊辣椒粉混和
但應該是薑加太大一節了
前幾天試吃感受到一股暖到不行的薑辣味..
整體是薑辣>>>>酸>甜
雖然試過煮成泡菜鍋不錯吃
可是希望調整成單吃酸酸甜甜的那種口感
目前已經冰到冰箱了 還適合加糖放回室溫繼續發酵嗎..?
因為換瓶時已經接觸過一次空氣了 有點怕造成壞菌生長
另外總覺得顏色跟市售泡菜不太一樣 偏暗橘色(目視沒看到菌絲或白點)
請問是正常的嗎..?
剛醃第一天:
https://imgur.com/a/pAJozzK
一周後換瓶:
https://imgur.com/a/r2LHKtz
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.71.167 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1677915183.A.2BB.html
推
03/04 17:54,
1年前
, 1F
03/04 17:54, 1F
推
03/04 19:41,
1年前
, 2F
03/04 19:41, 2F
→
03/04 19:41,
1年前
, 3F
03/04 19:41, 3F
→
03/04 19:41,
1年前
, 4F
03/04 19:41, 4F
→
03/04 21:57,
1年前
, 5F
03/04 21:57, 5F
→
03/04 21:58,
1年前
, 6F
03/04 21:58, 6F
→
03/05 00:07,
1年前
, 7F
03/05 00:07, 7F
推
03/05 09:52,
1年前
, 8F
03/05 09:52, 8F
→
03/05 09:52,
1年前
, 9F
03/05 09:52, 9F
→
03/05 09:52,
1年前
, 10F
03/05 09:52, 10F
→
03/05 16:55,
1年前
, 11F
03/05 16:55, 11F
→
03/05 18:28,
1年前
, 12F
03/05 18:28, 12F
→
03/05 18:28,
1年前
, 13F
03/05 18:28, 13F
→
03/05 18:37,
1年前
, 14F
03/05 18:37, 14F
→
03/05 18:37,
1年前
, 15F
03/05 18:37, 15F
推
03/05 19:50,
1年前
, 16F
03/05 19:50, 16F
→
03/06 00:29,
1年前
, 17F
03/06 00:29, 17F
→
03/06 17:23,
1年前
, 18F
03/06 17:23, 18F
→
03/07 09:49,
1年前
, 19F
03/07 09:49, 19F
→
03/08 21:45,
1年前
, 20F
03/08 21:45, 20F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章