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[問題] 磨刀石怎麼選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (5053)時間1年前 (2023/03/15 10:41), 編輯推噓29(29推 0噓 41→)
留言70則, 30人參與, 1年前最新討論串1/1
大家好 最近家中廚房的菜刀開始變鈍 想請教一下大家 一般家庭常用的磨刀石係數該怎麼選擇 另外想問 磨刀棒的使用效率好嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.115.208 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1678848066.A.290.html
推
03/15 10:53, 1年前 , 1F
你會磨刀嗎？
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03/15 11:11, 1年前 , 2F
買一顆1000的就夠用了
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然後買的鑽石板整平石頭或修刀缺角都好用
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推
03/15 11:28, 1年前 , 4F
我都用「刃之黑幕」這牌子，不用泡水很方便
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推
03/15 11:32, 1年前 , 5F
你如果住三重，我可以把舊的「末廣」磨刀石給你
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03/15 12:49, 1年前 , 6F
家用買五金行80元雙面磨石就行了
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推
03/15 13:47, 1年前 , 7F
家用的建議1000/3000兩種，但要會磨要研究一下
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推
03/15 13:49, 1年前 , 8F
前面推1000以下跟隨便買便宜的，低係數，不會磨一下子就鳥
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03/15 13:49, 1年前 , 9F
嘴了
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推
03/15 13:51, 1年前 , 10F
另外磨刀棒跟磨刀石作用完全不一樣，磨刀石是把金屬磨掉，
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03/15 13:51, 1年前 , 11F
磨刀棒是修正刀鋒（把你肉眼看不見歪掉的鋒，推回來），前
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03/15 13:51, 1年前 , 12F
提是你的鋒是利的。
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03/15 13:53, 1年前 , 13F
補充，磨刀石磨掉金屬，是磨出新的鋒，所以你技術不好會把
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刀磨壞
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03/15 14:07, 1年前 , 15F
磨刀找專業的，自己磨可容易搞砸
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03/15 14:11, 1年前 , 16F
外面大部分用砂輪磨，磨完可慘的，利可能利了，整個面
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03/15 14:11, 1年前 , 17F
花掉是日常
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03/15 14:12, 1年前 , 18F
剛開始學磨用便宜石就可以，有些刀沒有磨的價值，也要
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03/15 14:12, 1年前 , 19F
考慮進去
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推
03/15 14:46, 1年前 , 20F
磨刀方法的重要性高過磨刀石的等級
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推
03/15 14:47, 1年前 , 21F
五金行100上下的就行了
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剩下自己看yt練
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推
03/15 14:54, 1年前 , 23F
1000或1000+3000或1000+5000
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03/15 15:00, 1年前 , 24F
偷懶一點拿青土盪刀可以利一餐 XD
03/15 15:00, 24F
推
03/15 15:47, 1年前 , 25F
買便宜的刀來練啊 好的刀磨壞了會心痛
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03/15 15:48, 1年前 , 26F
末廣的很好用了啦 類似價位還有kingstone這類牌子
03/15 15:48, 26F
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03/15 15:49, 1年前 , 27F
五金行那種超便宜又超粗的磨刀石是給你重修刀刃的
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03/15 15:50, 1年前 , 28F
通常用在刀口已經整個爛掉要重新磨出一整個刀面的狀況
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推
03/15 15:51, 1年前 , 29F
除非原刀太貴有愛 不然換刀也是一個選擇~
03/15 15:51, 29F
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03/15 15:52, 1年前 , 30F
要鋒利滑順至少磨到1000或3000號 要會反光據說是6000號
03/15 15:52, 30F
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03/15 15:54, 1年前 , 31F
一根長長那種拿在手上刮幾下那種就可以了~kai好像有影片
03/15 15:54, 31F
推
03/15 15:56, 1年前 , 32F
01:45~
03/15 15:56, 32F
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03/15 15:57, 1年前 , 33F
自己搜一下磨刀棒...
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推
03/15 16:30, 1年前 , 34F
推刃之黑幕～
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03/15 17:09, 1年前 , 35F
盤子翻過來就可以了
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03/15 17:18, 1年前 , 36F
磨盤子底要磨利比用磨刀石難很多~
03/15 17:18, 36F
推
03/15 17:22, 1年前 , 37F
普通刀的話，先買便宜的來試試，也許你之後不會想自己
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03/15 17:22, 1年前 , 38F
磨
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推
03/15 17:38, 1年前 , 39F
盤子底跟磨刀棒的功能一樣，跟磨刀石的功能不一樣
03/15 17:38, 39F
推
03/15 17:47, 1年前 , 40F
買80塊的雙面磨刀石就切很爽了，再往上是愛刀人士賞玩用
03/15 17:47, 40F
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03/15 18:06, 1年前 , 41F
好奇一堆人在推的五金行幾百塊磨刀石目數大概多少
03/15 18:06, 41F
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03/15 18:12, 1年前 , 42F
我看小北賣的那種80塊的是180/320的
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03/15 18:12, 1年前 , 43F
切軟的蔬菜還可以
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03/15 18:12, 1年前 , 44F
硬的像蘿蔔或肉類大概會變成用劈的吧
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推
03/15 18:20, 1年前 , 45F
蝦皮才150
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推
03/15 18:23, 1年前 , 46F
我買不到200塊的磨刀器，方便好用
03/15 18:23, 46F
推
03/15 18:48, 1年前 , 47F
不然買個定角磨刀器，至少不會磨花表面
03/15 18:48, 47F
推
03/15 19:46, 1年前 , 48F
買一塊#1000的配定角磨刀器就可以開始練習了
03/15 19:46, 48F
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03/15 19:58, 1年前 , 49F
至少要買兩塊 可以整平磨刀石 兩面石沒辦法互磨整平
03/15 19:58, 49F
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03/15 20:03, 1年前 , 50F
買蝦牌KINGSTONE末廣800~1000番左右+五金行500番當整平石
03/15 20:03, 50F
推
03/15 21:21, 1年前 , 51F
新手買雙面600 / 1000的那種就可以了，先拿比較便宜的
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03/15 21:21, 1年前 , 52F
刀練習，之後再往數字更大的邁進，多磨就順了。
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推
03/16 12:29, 1年前 , 53F
我是買貝印的電動磨刀器
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03/16 15:05, 1年前 , 54F
找人磨比較快 自己磨一般是維護的
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03/16 15:07, 1年前 , 55F
磨刀行情大概50~100左右
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痾
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03/16 15:30, 1年前 , 57F
一般磨1000也是維護啊
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03/16 15:30, 1年前 , 58F
除非你暴力弄到缺口不然幾乎不會大修的
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推
03/16 15:45, 1年前 , 59F
推薦磨刀器
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03/16 15:50, 1年前 , 60F
我的意思是 有感的頓 直接找人磨好了
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03/16 15:50, 1年前 , 61F
通常平常是沒在保養的
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推
03/16 16:35, 1年前 , 62F
習得技能還是要看未來使用率才有價值學
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推
03/16 16:38, 1年前 , 63F
磨刀棒使用率比磨石高很多
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推
03/16 16:51, 1年前 , 64F
五金行的大概幾十到200 300吧
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03/16 16:51, 1年前 , 65F
一般家用應該是要從500 上到1000
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03/16 16:53, 1年前 , 66F
6000磨出反光很爽0..0
03/16 16:53, 66F
推
03/16 20:06, 1年前 , 67F
要磨到又好漂亮最低限度，1000番+皮盪刀版+青棒
03/16 20:06, 67F
推
03/17 00:18, 1年前 , 68F
看你家裡用什麼菜刀 ，hrc60以下的king磨的動，60以上的 就
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03/17 00:18, 1年前 , 69F
末廣，蝦牌，刃黑
03/17 00:18, 69F
推
03/17 12:45, 1年前 , 70F
普通家庭鈍刀超級推薦ikea懶人磨刀器
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