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[問題] 請協助挑選30-32cm的平底無塗層炒鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (坎蒂張)時間1年前 (2023/03/24 17:40), 1年前編輯推噓10(10推 0噓 11→)
留言21則, 7人參與, 1年前最新討論串1/1
前情提要: 2人小家庭，但一次都會煮約六人份 (兩人當天晚上吃+兩天兩人的午餐便當)。 目前家裡有1個24 cm的WMF不鏽鋼平底鍋+28 cm LOTUS不鏽鋼平底鍋+28 cm小V平底+小V IH鑄鐵鍋。 一般偏西式或日式料理用這些鍋具+廚電綽綽有餘，但遇到中式比較需要翻炒的料理覺得苦手，尤其是葉菜類，如果一次要炒到六人份，我菜全部放到28cm的不鏽鋼鍋根本連鍋蓋都蓋不起來...所以想再入手一個大一點的炒鍋。 但問題來了，我家瓦斯爐偏小，只有一口爐；流理台也很小，之前有用過特福32cm的不沾炒鍋 (一邊長柄一邊有耳的款)，洗鍋子已經很卡，所以我猜我家如果用單柄的鍋，34cm應該就很緊繃了。 需求: 希望找一個30-32cm的無塗層平底炒鍋~希望也不要太重，雖然我有在重訓，但太重總是不好使~ 家裡可能過幾年會裝潢或換屋，應該會改ih爐，想說目前鍋子也盡量用平底的，就不買中式圓底大炒鍋了。 預算應該可以說沒有(?) 當然如果可以的話想控制在5000左右，不過如果有好鍋的話，破萬也是沒問題的。 選手: 1. 特福多層鋼32cm炒鍋 https://www.tefal-home.com.tw/product/160 這個鍋應該和我以前用過的32cm不沾鍋同大小，所以爐灶和流理台應該放的下，但不知道用起來順不順，加熱是否均勻? 2. WMF單手中式炒鍋 https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=7633534&seller=20160808160007699&osm=Ad09&utm_source=BD_wmf&utm_medium=google_pmax&utm_content=bn&gclid=Cj0KCQjwlPWgBhDHARIsAH2xdNf58cKjmIh8i_ITamsR_WQ32N41ZDmFysMzjYyonFnuVUW6k7BbyIoaAmT-EALw_wcB 怕這個太小了~然後鍋柄感覺很難握 3. 神田鐵鍋 中華鐵鍋32cm https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7555808&mdiv=searchEngine&oid=1_2&kw=%E7%A5%9E%E7%94%B0%E9%90%B5%E9%8D%8B 好像要養鍋而且不能隨便亂刷或亂用鏟子? 4. 阿嬤或和美鐵鍋 這兩家鐵鍋大家都很推，但我很怕我哪天沒有像現在那麼勤勞煮飯 (變成一周或兩周才煮一 次)，這樣是不是很難養鍋@@ 以上，好像毛很多，希望各位大廚們可以推薦~~ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.187.9 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1679650815.A.7B3.html
推
03/24 21:10, 1年前 , 1F
我家也是兩人，會帶便當一次煮好幾餐的份量，隊友食量不
03/24 21:10, 1F
推
03/24 21:12, 1年前 , 2F
小。除了考慮鍋子直徑，也可以注意一下容量（深度）。我
03/24 21:12, 2F
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03/24 21:12, 1年前 , 3F
家平底鍋都是用24-25cm的，如果主要是炒葉菜問題，可以
03/24 21:12, 3F
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03/24 21:12, 1年前 , 4F
考慮直徑一樣但稍微深一點的鍋子。
03/24 21:12, 4F
推
03/24 21:14, 1年前 , 5F
網路不穩...重複了，不好意思
03/24 21:14, 5F
推
03/24 21:18, 1年前 , 6F
特福30cm 不沾平底鍋 如果夠大就不要用32cm 太佔空間~
03/24 21:18, 6F
推
03/24 21:21, 1年前 , 7F
好事多或蝦皮的特福都可以去逛逛...
03/24 21:21, 7F
推
03/24 21:25, 1年前 , 8F
我是用BEKA 24cm 維多莉亞系列平煎鍋（3L)，六人份青菜沒
03/24 21:25, 8F
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03/24 21:25, 1年前 , 9F
問題。
03/24 21:25, 9F
感謝大大們提供方向！我都沒想到找深度高一點的就好XD小廚房煮起飯來如果鍋子太大真的會卡卡的QQ ※ 編輯: candy0919 (1.34.186.204 臺灣), 03/24/2023 21:29:02
推
03/24 21:54, 1年前 , 10F
為什麼不直接用你的小V鑄鐵鍋炒菜就好?
03/24 21:54, 10F
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03/24 22:06, 1年前 , 11F
也可以試試看（之前沒試過，因為覺得要用夾子把葉菜類
03/24 22:06, 11F
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03/24 22:06, 1年前 , 12F
夾出來好浪費時間XD
03/24 22:06, 12F
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03/24 22:47, 1年前 , 13F
量夠多應該可以用湯匙XD
03/24 22:47, 13F
推
03/25 09:01, 1年前 , 14F
阿公的老婆，我沒養過鍋，唯一注意只要清洗後要燒乾即可
03/25 09:01, 14F
推
03/27 07:17, 1年前 , 15F
多層的重，加上熱，握的地方無法接近鍋子，重心前傾， 廠商
03/27 07:17, 15F
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03/27 07:17, 1年前 , 16F
怕客人燙傷客訴大多做耳朵，把手角度、爐具高度、身高也影
03/27 07:17, 16F
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03/27 07:17, 1年前 , 17F
響重心，買喜歡的用上手後如果真的不需要耳朵再鋸掉就好了
03/27 07:17, 17F
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03/27 07:17, 1年前 , 18F
，金屬把手真的不適合中式料理，大火把手易熱，快炒常常要
03/27 07:17, 18F
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03/27 07:17, 1年前 , 19F
抓去洗，真的不適合中餐
03/27 07:17, 19F
推
03/27 22:06, 1年前 , 20F
woll 28cm不沾鍋，淘寶比台灣便宜很多，鍋緣高炒六人份
03/27 22:06, 20F
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03/27 22:06, 1年前 , 21F
不是問題
03/27 22:06, 21F
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