[問題] 7-11的綠咖哩怎麼做

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間1年前 (2023/04/04 08:37), 1年前編輯推噓11(11016)
留言27則, 13人參與, 1年前最新討論串1/1
版友清明假期好 試了很多個綠咖哩的食譜,還是覺得小7的綠咖哩最合口味 但小7的綠咖哩又和正統的綠咖哩有一定差距, 實在不知道怎麼調整 想請問版友,該如何調整食譜呢?謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.164.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1680568633.A.AA2.html

04/04 08:47, 1年前 , 1F
蝦皮 有心綠咖哩醬包 加椰漿 87%像
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04/04 08:53, 1年前 , 2F
有心的蠻辣
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04/04 11:14, 1年前 , 3F
糖給他一直加下去,辣感會降低
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04/04 11:27, 1年前 , 4F
太辣加點鮮奶油吧
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04/04 13:10, 1年前 , 5F
椰漿加下去,油脂會包覆辣
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04/04 13:48, 1年前 , 6F
7-11吃起來像70%日式咖哩塊+30%泰式綠咖哩糊,再加椰漿
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04/04 14:35, 1年前 , 7F
好事多有賣調理包
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04/04 17:56, 1年前 , 8F
泰式綠咖喱更好吃
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04/04 21:38, 1年前 , 9F
有心原版比較辣,大概要淡化不少才會接近7-11
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04/04 22:01, 1年前 , 10F
這應該偏台是做法 拿正泰國的調應該就可以
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04/05 00:14, 1年前 , 11F
綠咖哩醬+椰糖+椰漿,調稀一點。
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04/05 00:15, 1年前 , 12F
順帶一提,我喜歡斑鳩的窩紅咖哩配豬排!
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04/05 00:23, 1年前 , 13F
我也覺得是台式綠咖哩...新加坡叻沙泡麵去發想...應該就是
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04/05 00:24, 1年前 , 14F
調完咖哩塊跟辣度後 加椰漿~ 紅綠色應該沒差...
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04/05 00:25, 1年前 , 15F
用咖哩1/3 慢慢加椰漿去試 大概就就會八成像~
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04/05 00:26, 1年前 , 16F
小妻的顏色 看起來比較像綠豆沙牛奶 不美觀但微辣順口~
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04/05 00:27, 1年前 , 17F
結論 仿叻沙+椰奶 去try...
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04/05 00:28, 1年前 , 18F
很省可以做非常多...不要用綠咖哩去發想...
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04/05 00:30, 1年前 , 19F
第一名的泡麵 絕對是有原因的...
04/05 00:30, 19F

04/05 00:33, 1年前 , 20F
全聯有賣椰奶下次慢慢加看看...應該就對了~
04/05 00:33, 20F
謝謝大家的回覆,我大概有方向了, 平常都是做正統的泰式綠咖哩,綠咖哩是用有心的,但就是覺得跟小7的比, 太重口了,小7的口味比較清爽。 回HITO大,那我或許可以先用綠咖哩的泡麵調理包試煮看看,感謝。 ※ 編輯: vimeo (1.160.164.253 臺灣), 04/05/2023 15:19:33

04/05 15:53, 1年前 , 21F
綠醬:九層塔(可代打拋葉)+香菜+洋蔥(可代紅蔥頭)+辣椒(紅
04/05 15:53, 21F

04/05 15:54, 1年前 , 22F
綠都可)+香茅切去硬部切薄(沒有可不放)
04/05 15:54, 22F

04/05 15:55, 1年前 , 23F
1/3紅辣味咖哩塊+綠醬(辣椒部分可用紅咖哩塊有無辣去代替)
04/05 15:55, 23F

04/05 15:57, 1年前 , 24F
+椰奶慢慢加到自己喜歡的奶味濃稠度 (搭雞腿肉或豬攪肉)
04/05 15:57, 24F

04/05 15:58, 1年前 , 25F
居家版這樣現有食材都蠻好取得的~ 下次可以試試~
04/05 15:58, 25F

04/05 16:01, 1年前 , 26F
水的部分跟椰奶的量跟食材有關 ~ 慢慢加慢慢try鹹淡...
04/05 16:01, 26F

04/06 10:11, 1年前 , 27F
直接買一包的
04/06 10:11, 27F
文章代碼(AID): #1aAt4vgY (cookclub)
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