[問題] 印度料理的食材處理問題
最近在研究印度料理
想請教一下各位前輩
1、看書中,有關薑的處理,有些書是寫加入薑泥,有些書是寫加入薑碎末,請問大家都是怎麼處理薑?今天磨了一下薑泥,發現好難磨,大家有比較簡便磨薑泥的方法嗎?
2、下午去超市,買不到芫荽粉,請問有可以替代芫荽粉的食材嗎?(我是煮瑪薩拉)
3、雞腿肉(未去骨)如果煮起來,內部呈現些微粉紫色,算是熟了嗎?如果想吃到確定有熟的肉,而改用雞胸肉,煮起來會不會很柴?或者是有什麼肉是比較適合取代雞腿肉的?
老妹是料理菜菜子
在此先感謝各位先進的熱心回覆
-----
Sent from JPTT on my Xiaomi M2101K6G.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.137.105 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1680605773.A.1B4.html
→
04/04 19:07,
1年前
, 1F
04/04 19:07, 1F
推
04/04 19:28,
1年前
, 2F
04/04 19:28, 2F
推
04/04 19:41,
1年前
, 3F
04/04 19:41, 3F
→
04/04 19:41,
1年前
, 4F
04/04 19:41, 4F
→
04/04 19:42,
1年前
, 5F
04/04 19:42, 5F
→
04/04 19:42,
1年前
, 6F
04/04 19:42, 6F
推
04/04 20:32,
1年前
, 7F
04/04 20:32, 7F
→
04/04 20:32,
1年前
, 8F
04/04 20:32, 8F
→
04/04 20:32,
1年前
, 9F
04/04 20:32, 9F
→
04/04 20:32,
1年前
, 10F
04/04 20:32, 10F
→
04/04 20:41,
1年前
, 11F
04/04 20:41, 11F
→
04/04 20:41,
1年前
, 12F
04/04 20:41, 12F
推
04/04 20:45,
1年前
, 13F
04/04 20:45, 13F
→
04/04 20:45,
1年前
, 14F
04/04 20:45, 14F
→
04/04 20:48,
1年前
, 15F
04/04 20:48, 15F
→
04/04 21:02,
1年前
, 16F
04/04 21:02, 16F
推
04/04 21:22,
1年前
, 17F
04/04 21:22, 17F
→
04/04 22:59,
1年前
, 18F
04/04 22:59, 18F
→
04/04 23:55,
1年前
, 19F
04/04 23:55, 19F
→
04/05 00:21,
1年前
, 20F
04/05 00:21, 20F
→
04/05 00:24,
1年前
, 21F
04/05 00:24, 21F
→
04/05 00:25,
1年前
, 22F
04/05 00:25, 22F
推
04/05 01:57,
1年前
, 23F
04/05 01:57, 23F
→
04/05 08:43,
1年前
, 24F
04/05 08:43, 24F
推
04/05 14:45,
1年前
, 25F
04/05 14:45, 25F
推
04/05 15:20,
1年前
, 26F
04/05 15:20, 26F
→
04/05 15:22,
1年前
, 27F
04/05 15:22, 27F
→
04/05 15:22,
1年前
, 28F
04/05 15:22, 28F
推
04/05 16:50,
1年前
, 29F
04/05 16:50, 29F
→
04/05 18:16,
1年前
, 30F
04/05 18:16, 30F
推
04/06 04:11,
1年前
, 31F
04/06 04:11, 31F
→
04/06 04:11,
1年前
, 32F
04/06 04:11, 32F
→
04/06 19:03,
1年前
, 33F
04/06 19:03, 33F
推
04/07 09:07,
1年前
, 34F
04/07 09:07, 34F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章