[問題] 請問這部影片是添加什麼粉?
大家好
最近在YT看到一部製作甜點的影片
蠻有興趣的想來嘗試看看
想請問一下有人知道他在煮巧克力的時候
添加的是什麼粉嗎?
我個人是猜測低筋麵粉
https://www.youtube.com/shorts/t1ba6rTg0Bc
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剛剛馬上進行嘗試
使用的材料
瑞穗鮮奶400ml
吉利丁粉30g
砂糖20g
大波露巧克力2塊
茂谷柑橘2顆
調理順序
茂谷柑橘剝皮盡量把纖維用刀子刮掉
瑞穗鮮奶 吉利丁粉 砂糖 大波露巧克力加在一起用火煮
然後把茂谷柑橘放進去牛奶鋁箔盒裡面
把調理完成的巧克力醬倒進去鋁箔盒
然後放進去冰箱冷藏
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事後檢討
再重來一次大波露巧克力會只用1塊就好
茂谷柑橘要選小顆一點的
中間會用抽芯器把中間的籽挖掉會更好吃
https://i.imgur.com/YV8hbuu.jpg
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安西教練:現在放棄的話,比賽就結束了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.66.26 (臺灣)
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我吃起來的想法是柑橘是柑橘巧克力凍是巧克力凍
感覺兩者的味道中間沒有橋梁把他們連接起來成為一個味道
或者是我的調理方法還有待改進
我覺得適合讓小朋友玩
切開的瞬間蠻療育的
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※ 編輯: meisgod (118.232.66.26 臺灣), 04/08/2023 00:26:49
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有推薦的巧克力片嗎?
另外再試一次的話
我會在準備一顆柑橘
萃取那顆柑橘的原汁
然後在煮巧克力醬時一起加進去
看能不能讓兩者的味道合而為一
※ 編輯: meisgod (118.232.66.26 臺灣), 04/08/2023 02:14:17
※ 編輯: meisgod (118.232.66.26 臺灣), 04/08/2023 02:37:58
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