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[問題] 關於白酒燉雞的燉煮時間

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (38MEIMEI)時間2月前 (), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 7人參與, 2月前最新討論串1/1
大家好，小弟我最近越來越喜歡做燉菜 從中式滷肉到紅酒牛肉，我都做過了 過兩天想做一道白酒燉雞請媽媽吃（她不能吃牛肉） 想請問雞肉到底該燉多久比較好呢？ 有看到20分鐘的，也有說要1個小時的 還是說，我先燉煮1小時的醬汁 再放入雞肉燉煮20分鐘會比較好呢？ ----- Sent from MeowPtt on my ASUS_I01WD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.192.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695730848.A.D07.html
推
09/26 21:27, 2月前 , 1F
個人經驗是口感差異而已，肉質Q彈跟入口即化的差異
09/26 21:27, 1F
推
09/26 22:23, 2月前 , 2F
可以都試看看
09/26 22:23, 2F
→
09/26 22:49, 2月前 , 3F
看什麼雞， 想要什麼口感。
09/26 22:49, 3F
推
09/26 23:53, 2月前 , 4F
看部位，我用超市的棒棒腿會燉40分鐘-1小時
09/26 23:53, 4F
→
09/27 00:38, 2月前 , 5F
感謝回答，正好我也是想買超市的棒棒腿，另外想問
09/27 00:38, 5F
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09/27 00:38, 2月前 , 6F
…雞肉事先醃一晚白酒跟香料是不是會比較好？
09/27 00:38, 6F
推
09/27 12:23, 2月前 , 7F
土雞我會燉40-60分，肉雞30分
09/27 12:23, 7F
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09/27 12:24, 2月前 , 8F
雞腿的話
09/27 12:24, 8F
推
09/27 14:45, 2月前 , 9F
可以先醃 簡單醃就鹽和胡椒 成品風味會比較融合
09/27 14:45, 9F
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