[問題] 關於白酒燉雞的燉煮時間

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (38MEIMEI)時間8月前 (2023/09/26 20:20), 編輯推噓5(504)
留言9則, 7人參與, 8月前最新討論串1/1
大家好,小弟我最近越來越喜歡做燉菜 從中式滷肉到紅酒牛肉,我都做過了 過兩天想做一道白酒燉雞請媽媽吃(她不能吃牛肉) 想請問雞肉到底該燉多久比較好呢? 有看到20分鐘的,也有說要1個小時的 還是說,我先燉煮1小時的醬汁 再放入雞肉燉煮20分鐘會比較好呢? ----- Sent from MeowPtt on my ASUS_I01WD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.192.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695730848.A.D07.html

09/26 21:27, 8月前 , 1F
個人經驗是口感差異而已,肉質Q彈跟入口即化的差異
09/26 21:27, 1F

09/26 22:23, 8月前 , 2F
可以都試看看
09/26 22:23, 2F

09/26 22:49, 8月前 , 3F
看什麼雞, 想要什麼口感。
09/26 22:49, 3F

09/26 23:53, 8月前 , 4F
看部位,我用超市的棒棒腿會燉40分鐘-1小時
09/26 23:53, 4F

09/27 00:38, 8月前 , 5F
感謝回答,正好我也是想買超市的棒棒腿,另外想問
09/27 00:38, 5F

09/27 00:38, 8月前 , 6F
…雞肉事先醃一晚白酒跟香料是不是會比較好?
09/27 00:38, 6F

09/27 12:23, 8月前 , 7F
土雞我會燉40-60分,肉雞30分
09/27 12:23, 7F

09/27 12:24, 8月前 , 8F
雞腿的話
09/27 12:24, 8F

09/27 14:45, 8月前 , 9F
可以先醃 簡單醃就鹽和胡椒 成品風味會比較融合
09/27 14:45, 9F
文章代碼(AID): #1b4ioWq7 (cookclub)
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