PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 求推薦Q彈麵條

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (grean)時間2年前 (2023/10/23 21:45), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 8人參與, 2年前最新討論串1/1
如題我要做涼麵用的，偶然在豆漿店吃到一次吃起來像嚼豆干的麵條就很想復刻出來，但無 奈對麵條真沒什麼研究 我甚至搞不明白為合浦的刀削麵為啥泡不爛，所以不會考慮自己做 最好是網路上或大賣場有賣的 ---- Sent from BePTT on my Xiaomi 22081283G -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.57.141 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698068722.A.70F.html
→
10/23 22:48, 2年前 , 1F
義大利麵條 圓扁麵Linguine，少煮個一分鐘左右，
10/23 22:48, 1F
→
10/23 22:49, 2年前 , 2F
符合你的需求，各大賣場食品材料行都有。
10/23 22:49, 2F
→
10/23 23:48, 2年前 , 3F
化工添加物加下去，要多Q彈就多Q彈
10/23 23:48, 3F
→
10/24 01:34, 2年前 , 4F
關廟麵煮3分鐘，口感應該接近豆干...
10/24 01:34, 4F
推
10/24 08:41, 2年前 , 5F
有一種油麵 細的 也常拿來做涼麵 市場可以問看看
10/24 08:41, 5F
推
10/24 10:40, 2年前 , 6F
麵體如果微偏黃 大概就是加鹼的油麵
10/24 10:40, 6F
→
10/24 13:34, 2年前 , 7F
直接去製麵店買的蕎麥麵
10/24 13:34, 7F
推
10/24 19:58, 2年前 , 8F
一般用的就黃麵油麵啊，看你喜歡吃生的煮出來的口感還是乾
10/24 19:58, 8F
→
10/24 19:58, 2年前 , 9F
麵條煮出來的口感，各大超市黃色的油麵或是營養麵條都可以
10/24 19:58, 9F
→
10/24 19:58, 2年前 , 10F
試試，然後像是嚼豆干的涼麵怎麼感覺是涼麵放太久，那種已
10/24 19:58, 10F
→
10/24 19:58, 2年前 , 11F
經面掉沒筋道的那種？
10/24 19:58, 11F
→
10/25 03:47, 2年前 , 12F
會不會豆漿店真的用干絲作麵條
10/25 03:47, 12F
→
10/25 04:11, 2年前 , 13F
看樓上回覆的，說不定他吃到涼拌干絲？ 有的切比較寬~
10/25 04:11, 13F
‣ 更多 asd9516541 的文章
文章代碼(AID): #1bDdZoSF (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 asd9516541 的文章
文章代碼(AID): #1bDdZoSF (cookclub)