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[問題] 壓力鍋可以取代電鍋嗎 ? 實用性高嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (cent)時間2年前 (2023/10/25 18:09), 2年前編輯推噓33(33推 0噓 70→)
留言103則, 39人參與, 最新討論串1/1
想請問一下大家 最近有在想買一台壓力鍋來取代家中的老電鍋， 但我家已經有蠻多料理家電 像是氣炸鍋、電鍋、微波爐、烤箱、咖啡機 有些比較少用，每次想拿出來用想到要收進收出…好麻煩 久了就堆在櫃子角落 不然煮菜時很阿雜 想問問看，有買壓力鍋的人，跟電鍋比，壓力鍋有比較好嗎? 我看有的人說煮出來的飯比較好吃，有人說燉肉燉湯不錯， 有的人說可以拿來當炒鍋用，省空間， 想說如果可以用壓力鍋取代電鍋，偶爾可以簡單煮一些東西也不錯 想請教看看壓力鍋實用性高嗎? 可以取代電鍋嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.225.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698228593.A.E85.html
推
10/25 18:18, 2年前 , 1F
看平常煮什麼，可以列一些常煮的跟大家討論～
10/25 18:18, 1F
我是打算燉湯～冬天到了
→
10/25 18:30, 2年前 , 2F
有壓力電子鍋啊
10/25 18:30, 2F
這個是什麼
推
10/25 19:00, 2年前 , 3F
先看你都用電鍋做什麼吧 再問這些功能壓力鍋會不會表現好
10/25 19:00, 3F
是不是煮比較久的適合壓力鍋呢
推
10/25 19:12, 2年前 , 4F
壓力鍋煮飯又要燉肉熬湯，那需要不同尺寸
10/25 19:12, 4F
沒辦法一鍋處理嗎
推
10/25 19:18, 2年前 , 5F
如果連氣炸鍋跟微波爐都沒啥在用的話，那壓力鍋就別了吧
10/25 19:18, 5F
其實算是有在用 不過就是輪流用這樣子
推
10/25 19:34, 2年前 , 6F
我買了...好用...但是很久沒用了
10/25 19:34, 6F
我應該會用很勤
推
10/25 19:54, 2年前 , 7F
壓力鍋我拿來煮湯居多，炒、蒸還是會分別用炒鍋跟電鍋，基
10/25 19:54, 7F
→
10/25 19:54, 2年前 , 8F
本上是分工的，都很實用，不適合互相取代。
10/25 19:54, 8F
哇咧 如果要殘酷選擇的話怎麼辦
→
10/25 20:08, 2年前 , 9F
電子壓力鍋嗎？
10/25 20:08, 9F
→
10/25 20:09, 2年前 , 10F
煮湯超過一小時以上的話壓力鍋會比較快
10/25 20:09, 10F
快很多嗎
→
10/25 20:09, 2年前 , 11F
但是煮飯...我覺得電鍋都還比較好吃
10/25 20:09, 11F
推
10/25 21:14, 2年前 , 12F
放瓦斯爐上的壓力鍋嗎？
10/25 21:14, 12F
→
10/25 21:15, 2年前 , 13F
電鍋煮飯會比較好吃
10/25 21:15, 13F
真的嗎 差在哪裡
推
10/25 21:18, 2年前 , 14F
我的胃不好，只能吃白米，吃胚芽米或是糙米都容易胃痛，
10/25 21:18, 14F
→
10/25 21:18, 2年前 , 15F
可是有一次不小心買了胚芽米，用電子壓力鍋煮出來很柔軟
10/25 21:18, 15F
→
10/25 21:18, 2年前 , 16F
，吃了不會胃不舒服，燉湯也很方便
10/25 21:18, 16F
聽起來很讚欸
→
10/25 21:23, 2年前 , 17F
可以
10/25 21:23, 17F
推
10/25 21:26, 2年前 , 18F
現有的器具拿出來多用 常煮才會知道缺什麼
10/25 21:26, 18F
其實我現在是不太缺鍋 只是想一鍋多用省空間
推
10/26 00:55, 2年前 , 19F
快跑無法取代慢跑，激情無法取代愛情
10/26 00:55, 19F
XD
→
10/26 05:06, , 20F
主要4縮短燉煮物品の時間 至於怎麼用 好不好用 看人
10/26 05:06, 20F
好奇除了縮短之外的好處呢
推
10/26 09:22, , 21F
我家是取代電鍋兩三年了
10/26 09:22, 21F
了解～
推
10/26 11:03, , 22F
壓力鍋主要是省下一些燉煮類的料理時間啦,看你常不常煮一
10/26 11:03, 22F
→
10/26 11:03, , 23F
些花時間的東西,像煲湯、滷豬腳之類的,速度也蠻快的
10/26 11:03, 23F
了解 感謝建議 時間上會快很多嗎
推
10/26 11:21, , 24F
要看你的喜歡的料理類型欸，我家也買了壓力鍋，買來後
10/26 11:21, 24F
還有 39 則推文
還有 6 段內文
→
10/27 09:27, , 64F
電鍋可以快速復熱+暴力對待+用完不用洗 像蒸個包子甚麼的
10/27 09:27, 64F
→
10/27 09:28, , 65F
壓力鍋是每次用完都要認真洗無法偷懶的
10/27 09:28, 65F
→
10/27 09:57, , 66F
我家現在就用電子壓力鍋煮飯...
10/27 09:57, 66F
推
10/27 11:08, , 67F
認真說壓力鍋煮東西快是快，但風味還是有落差，可能
10/27 11:08, 67F
→
10/27 11:08, , 68F
是因為封閉性高，少了跟空氣滾動的反應，在烹調時間
10/27 11:08, 68F
→
10/27 11:08, , 69F
上要做一些調整，不要全程都用壓力鍋功能，後半還是
10/27 11:08, 69F
→
10/27 11:08, , 70F
要開蓋滾一下，風味比較濃郁，這是我個人的經驗。
10/27 11:08, 70F
推
10/27 16:01, , 71F
壓力煮肉類疑似比較柔軟 好咬 湯的味道較淡 可能可
10/27 16:01, 71F
→
10/27 16:01, , 72F
以用燜的時間補上
10/27 16:01, 72F
→
10/27 16:01, , 73F
但是混合瓜類 根莖類 不小心會弄的太綿
10/27 16:01, 73F
推
10/27 17:39, , 74F
電子壓力鍋超適合家裡有牙口不好的長輩，我買了二台，一台
10/27 17:39, 74F
→
10/27 17:39, , 75F
給父母用。 怕太軟爛可以切大塊一點。 蘿蔔削完皮我是直
10/27 17:39, 75F
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10/27 17:39, , 76F
接切大圓塊燉湯。
10/27 17:39, 76F
推
10/27 20:55, , 77F
壓力鍋煮東西軟爛快，但是滋味不夠還是得悶或浸一陣子，
10/27 20:55, 77F
→
10/27 20:55, , 78F
用壓力鍋煮的肉湯肉入味程度不夠，值得一提的是壓力鍋煮
10/27 20:55, 78F
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10/27 20:55, , 79F
果醬很成功。電鍋相對來說方便多了，還可以多加蒸籠蒸不
10/27 20:55, 79F
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10/27 20:55, , 80F
同東西，隨開隨蓋不用顧慮太多
10/27 20:55, 80F
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10/27 20:57, , 81F
飯還是壓力鍋煮的好吃，家裡一台煮飯壓力鍋、一般料理用
10/27 20:57, 81F
→
10/27 20:57, , 82F
壓力鍋，料理用的使用率沒有電鍋來得多
10/27 20:57, 82F
推
10/28 00:01, , 83F
燉湯壓力鍋很棒啊 但容量不大 一次只能做一種
10/28 00:01, 83F
→
10/28 00:01, , 84F
沒有比較省時 我家沒電鍋只有壓力鍋
10/28 00:01, 84F
→
10/28 07:52, , 85F
萬用鍋 比電鍋用途多
10/28 07:52, 85F
推
10/28 15:55, , 86F
我買朝日的，5.5公升，壓力又超高，好用
10/28 15:55, 86F
→
10/29 07:53, , 87F
有壓力電子鍋啊
10/29 07:53, 87F
→
10/29 07:53, , 88F
純壓力鍋通常拿來燉東西省時的
10/29 07:53, 88F
→
10/30 15:06, , 89F
特福那咖有個好處 他有附不鏽鋼鍋 但會噴蒸氣
10/30 15:06, 89F
→
10/31 10:43, , 90F
以前看都覺得恐怖 幻想會爆炸
10/31 10:43, 90F
推
11/01 01:19, , 91F
家裡有大同電鍋和象印壓力鍋，還是電鍋比較常用
11/01 01:19, 91F
→
11/01 23:15, , 92F
你說的應該是電子壓力鍋吧？或是叫萬用鍋..如果是傳統
11/01 23:15, 92F
→
11/01 23:15, , 93F
的壓力鍋就不建議了
11/01 23:15, 93F
推
11/04 23:27, , 94F
剛剛有試 煮湯壓力模式怕瓜類軟綿綿的 可以先用壓
11/04 23:27, 94F
→
11/04 23:27, , 95F
力模式煮小排 再放瓜類改高溫慢燉 但是就比較費時
11/04 23:27, 95F
→
11/04 23:27, , 96F
如果全部用慢燉又覺得肉很像硬掉的屍塊
11/04 23:27, 96F
→
11/07 00:06, , 97F
只有我用電子壓力鍋感受不出壓力效果在哪裡嗎@@
11/07 00:06, 97F
推
04/09 13:58, , 98F
上面說味道不夠濃的 是因為壓力鍋利用高壓不讓湯滾
04/09 13:58, 98F
→
04/09 13:59, , 99F
所以壓力鍋煮出來的一定是慢熬的清湯 而不是濃白的濃湯
04/09 13:59, 99F
→
04/09 14:00, , 100F
水滾才能把肉裡的脂肪跟水打在一起 變成濃郁的湯頭
04/09 14:00, 100F
→
04/09 14:01, , 101F
例如雞湯 蒜頭雞湯就要後來再滾才能喝到濃白的雞湯
04/09 14:01, 101F
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04/09 14:01, , 102F
但是以藥材為主的雞湯通常會做清湯 人蔘雞之類的
04/09 14:01, 102F
→
04/09 14:02, , 103F
那就是壓完藥材撈一撈就可以上菜 不用再滾
04/09 14:02, 103F
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