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[問題] 請問鮮切辣椒跟辣椒醬的差別

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (mk8dlike)時間2年前 (2023/11/07 21:59), 2年前編輯推噓12(12推 0噓 22→)
留言34則, 18人參與, 2年前最新討論串1/1
最近開始想控制飲食 午餐都煮清炒義大利麵+雞胸肉 貪圖方便都用家裡有的鮮切辣椒罐裡的辣椒 不過最近快用完了，要買新的一罐 發現有鮮切辣椒跟辣椒醬 這兩個吃起來有差嗎? 目前想買真好家鮮切辣椒或是金蘭的哇辣醬 由於清炒義大利麵辣椒只是提味，不想要味道太重蓋過去 辣椒醬的話是不是不適合呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.122.178 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1699365565.A.ED2.html
推
11/07 23:34, 2年前 , 1F
辣椒醬味道不對吧？沒有新鮮辣椒的話乾辣椒應該勉強可
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11/08 00:26, 2年前 , 2F
辣椒可以冷凍保存 辣椒醬的話要看成份 有沒有調味之類的
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推
11/08 00:32, 2年前 , 3F
鮮切辣椒會比較接近新鮮的，但會額外加油跟鹽；辣椒醬就
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是加一大堆調味料完全不一樣
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11/08 00:33, 2年前 , 5F
但如果要做義大利麵的話用乾辣椒最好，保存也最方便
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推
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也許哪天你用了那罐辣椒醬一炒驚發現為天人也很難說，用的
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11/08 01:10, 2年前 , 7F
對不對，你喜歡什麼口味，這排列組合很難說適不適合
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11/08 02:23, 2年前 , 8F
辣椒醬的味道也不是不行 料理就是調成自己的形狀
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推
11/08 06:30, 2年前 , 9F
辣椒醬通常不是只有辣椒，還有油或其他配料，而這
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都會影響風味。新鮮辣椒的清香是辣椒醬不會有的；
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但辣椒醬因為其他風味也會多了層次。嘗試看看就知
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道自己喜歡什麼。
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推
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不要太重就放少一點啊，勇敢一點嘗試各種配法，才
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能發現料理的樂趣
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推
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推樓上 料理真的很有趣
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推
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如果是炒飯 我會比較喜歡先用辣椒炒過的辣椒油有清
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新味
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11/08 10:16, 2年前 , 18F
清炒本身就有油了 加辣椒粉就好
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辣油就好了
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推
11/08 14:40, 2年前 , 20F
清炒推乾辣椒
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乾辣椒以前有用過，用一條感覺太辣，用半條的話剩下半條不知道要怎處理 所以就偷懶改用鮮切辣椒了，自己腸胃不好其實不太能吃辣，但清炒義大利麵 沒放辣椒感覺少那一味很不夠...放太多又太辣這樣
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11/08 14:42, 2年前 , 21F
和大蒜橄欖油慢慢煸 真香
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辣椒醬有分很多種 生辣椒的也叫辣椒醬 要看質地
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※ 編輯: nakibasara (114.32.122.178 臺灣), 11/08/2023 18:20:24 ※ 編輯: nakibasara (114.32.122.178 臺灣), 11/08/2023 18:21:28
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11/08 21:45, 2年前 , 23F
蝦X 雜貨行有一款路邊攤那種辣椒醬 40幾元 超好用...
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11/08 21:46, 2年前 , 24F
就是買乾麵加的那種辣椒醬很像不辣 炒菜當鹽跟辣椒用方便
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11/08 21:46, 2年前 , 25F
哪牌 要問的站內 不然自己去麵攤桌上看都有...
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11/08 21:47, 2年前 , 26F
很香不辣
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11/08 22:58, 2年前 , 27F
光是辣椒就有很多品種差了 辣椒醬就有很多的不同做法
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11/08 23:08, 2年前 , 28F
你控制飲食的話可能要看辣椒醬成份有什麼
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11/08 23:09, 2年前 , 29F
不吃很辣想提味可以試試辣楜粉
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推
11/09 12:20, 2年前 , 30F
買韓國辣椒粉吧 只有辣粉沒有其他成分的
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11/09 12:20, 2年前 , 31F
成分只有辣椒的那種
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11/09 12:58, 2年前 , 32F
乾辣椒覺得太辣可以剔除一些籽
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11/09 14:14, 2年前 , 33F
看配方 越單純就越接近原食 油泡辣椒最接近吧
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推
11/10 02:22, 2年前 , 34F
哇辣醬不搭義麵
11/10 02:22, 34F
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