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[問題] 菜飯的水要加多少呢？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (teeo逾200間中資企業列T )時間1年前 (2023/12/24 21:13), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 4人參與, 2年前最新討論串1/1
請問一下 要煮菜飯啊 那米跟水的比例需要調整嗎？ 水量跟一般煮飯時候有什麼不同呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.59.212 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703423624.A.5DD.html
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12/24 21:54, 1年前 , 1F
要比你平常煮飯少水，不過沒標準答案，因為菜多乾放多少菜
12/24 21:54, 1F
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12/24 21:55, 1年前 , 2F
每個人會不一樣，不過成本低，你就以少5%10%去試錯
12/24 21:55, 2F
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12/24 21:56, 1年前 , 3F
或者直火煮，因為直火眼睛可以盯著水量，想燒想關火可以控制
12/24 21:56, 3F
推
12/25 01:00, 1年前 , 4F
可以從平常水量x0.9開始往下試。另外只是偶爾做一次的話
12/25 01:00, 4F
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12/25 01:00, 1年前 , 5F
乾脆直接把菜拿去炒，炒出水分後就照一般水量煮飯就好了
12/25 01:00, 5F
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12/27 16:07, 1年前 , 6F
通常都是一樣就好
12/27 16:07, 6F
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01/01 16:43, 2年前 , 7F
謝謝大家
01/01 16:43, 7F
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