[心得] 冬天進補首選老菜脯雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者a100400058 (天蒼地茫)時間1年前 (2023/12/28 11:13)推噓8(8推 0噓 1→)

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前幾天跑去逛中山南西誠品神奇的看到櫃位上有賣老菜脯雞藥膳包就買了這類藥膳包之前我也煮過幾次，料理很簡單，非常的懶人連我這種會把炒泡麵弄到黏底的黑暗小當家，要煮得美味都沒問題準備好料半隻雞(請老闆切好)、大蛤蠣一斤、菜脯雞藥膳包 https://i.imgur.com/IhnSGUO.jpg

https://i.imgur.com/Yr0uhy2.jpg

裡面的料有老菜脯、蘿蔔錢、黃耆、紅棗、薑、香菇、干貝、枸杞反正我就外貌協會，看包裝乾乾淨淨，覺得煮起來會很好吃就買下去了 https://i.imgur.com/hjzP1H3.jpg

蛤蠣挑150一斤的 https://i.imgur.com/e3Erndr.jpg

半隻雞水加1600CC(按照藥膳包建議) 煮滾之後把所有老菜脯藥膳料丟進去，接著加雞肉、蛤蠣大概慢火燉30分就完成，難度大概是1星 https://i.imgur.com/smhn4Uz.jpg

在燉的時候就已經在飄香，煮的時候就有一個鹹香味煮完之後吃起來真的讚，湯頭一口入喉有老菜脯獨有的鹹酸感中藥部分則是小小點綴，沒有很厚重的中藥味反而是紅棗、蛤蠣、雞肉的鹹甜味融在湯裡面很清甜湯頭甘醇，喝起來不會很死鹹，而且配料豐富，層次多一口湯配肉下去，暖身又暖心！這次煮的菜脯雞沒有再加一點鹽或味精，完全是食材本身的鹹味就足夠了，雖然湯頭屬於重口味，滿濃厚的，但吃完之後不會有口渴的感覺最後全家人晚餐整鍋吃完，我還嗑掉好幾個老菜脯跟蘿蔔錢XD 我自己覺得菜脯雞如果配麵也會不錯，等過陣子天氣更冷再回購來煮一次下次的料打算放一些排骨、菜頭、玉米試試看湯頭會不會再改變 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.29.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703733205.A.FB5.html

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