[心得] WMF GOURMET PLUS 不鏽鋼鍋初體驗
大家好
我是自學烹飪幾年的孤獨料理人
今天想跟各位分享新買的鍋
WMF Gourmet Plus 28cm平底鍋
先說結論：超好用。
再寫心得：遙想當年剛入廚房的時候，用的是不沾鍋，在我粗暴的使用下（鐵鏟大力出奇蹟，大火出鍋氣），每個特褔牌的鍋子都很快就壞了
操壞幾個不沾鍋後，開始改用鐵鍋
發現鐵鍋非常好用耐操，根本敲不壞，刮不壞
在熟悉鐵鍋的火候控制熟悉後，開始玩鑄鐵、碳鋼，其實都一樣，用不壞，而且中華料理鍋氣十足。
我一直有聽說不鏽鋼導熱慢，很難用，而且不好清洗，我有去大賣場買那種一咖幾百塊的爛湯鍋來試，結果感受真的很差，趕快換成WMF的 Fusiontec湯鍋，覺得不鏽鋼就這樣而已，廢！
前幾天我決定再不鏽鋼一個雞吠！
買了水貨的WMF Gourmet Plus 28cm
結果驚為天人！！！！
導熱速度根本不輸鐵鍋
萊頓佛斯特效應馬上出來
果然是一分錢一分貨
而且油煙非常少（我把火候控制在發煙點以下）
它的蓄熱能力竟然跟鑄鐵鍋差不多
達到工作溫度後直接關火，是關火！！！不是小火！！！
照樣可以煎個兩道食材
http://i.imgur.com/MBPIVwV.jpg
這個上面印五顆星的鍋子，不愧是給職業廚師用的知名系列。
好用，太好用了，哈哈哈哈哈哈
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