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[器具] IH爐加熱快的鍋具選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (wv)時間1年前 (2023/12/31 14:54), 1年前編輯推噓7(7推 0噓 26→)
留言33則, 9人參與, 2年前最新討論串1/1
以前也有問過類似的問題 當時最後選擇了宜得利的IH鍋 使用上沒甚麼問題，也可以在10分鐘以內把水煮滾 不過就是不太耐用，目前的鍋子不到半年就看到塗層有點掉落了 不曉得是不是煮蛋的時候有一點黏在底部，刷掉的時候導致 (用海綿刷 如果是的話，可能調整一下煮蛋的方式，然後再給宜得利的鍋子一次機會 總之 想問問大家，有沒有甚麼推薦的鍋子? 1. 能適用於IH爐 用的是110V的IH爐 2. 加熱速度要快 平常省時間都是用水煮的方式，希望不要光是等水滾就花上二、三十分鐘 目前的宜得利IH鍋，十分鐘是一個還能接受的時間 3. 耐用 覺得都是塗層一點點掉了之後不得不換鍋 不知道無塗層的單純鋁鍋/鑄鋁鍋，能不能符合需求，反正只是要水煮 不沾塗層對我來說沒甚麼用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.47.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704005676.A.919.html
推
12/31 15:10, 1年前 , 1F
只要鐵鍋都能用，怕掉漆就用不鏽鋼
12/31 15:10, 1F
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12/31 15:10, 1年前 , 2F
不是鐵鍋都能用好嗎…
12/31 15:10, 2F
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12/31 15:11, 1年前 , 3F
但確定鋁鍋不能用，除非下緣有鐵皮
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12/31 15:11, 1年前 , 4F
ih適用強磁性金屬，不適用部分弱磁性不鏽鋼
12/31 15:11, 4F
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12/31 15:13, 1年前 , 5F
一部分特殊的電磁爐可以改變磁場特性對應不同金屬
12/31 15:13, 5F
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12/31 15:17, 1年前 , 6F
一般還是以能不能被磁鐵吸住來判定，沃斯田系的304/316
12/31 15:17, 6F
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12/31 15:17, 1年前 , 7F
不鏽鋼就不適用電磁爐。肥粒鐵和麻田散鐵都適合電磁爐
12/31 15:17, 7F
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12/31 15:22, 1年前 , 8F
110V的IH爐加熱就是慢，效率就是比220v或瓦斯低
12/31 15:22, 8F
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12/31 15:22, 1年前 , 9F
具體不適合的有200/202,304/316這幾個常見編號，如果要
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12/31 15:22, 1年前 , 10F
能用一定是複合改裝，但是這些金屬本身導熱能力極差就
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12/31 15:22, 1年前 , 11F
是
12/31 15:22, 11F
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12/31 15:23, 1年前 , 12F
至於鍋子塗裝問題無法具體回答，可能和使用磨損有關，
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12/31 15:23, 1年前 , 13F
半年掉漆應該是可以問宜得利是否是產品瑕疵
12/31 15:23, 13F
推
12/31 21:08, 1年前 , 14F
你要煮水快乾脆買個快煮壺
12/31 21:08, 14F
推
12/31 22:38, 1年前 , 15F
煮水推薦快煮鍋 +1
12/31 22:38, 15F
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01/01 16:31, 2年前 , 16F
我都用不鏽鋼電鍋內鍋6人鍋跟線圈大小差不多
01/01 16:31, 16F
推
01/01 19:05, 2年前 , 17F
IH爐加熱要快 注意不鏽鋼鍋具不要買厚底的-->苦主XDD
01/01 19:05, 17F
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01/01 19:06, 2年前 , 18F
上週買鴛鴦鍋子 想說厚底的質感不錯 結果昨天用IH爐煮火鍋
01/01 19:06, 18F
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01/01 19:07, 2年前 , 19F
等到天荒地老 好不容易滾了 火鍋料丟下去又重來一次
01/01 19:07, 19F
推
01/01 23:25, 2年前 , 20F
電鍋內鍋就可以用了，效率也很好，碳鋼跟不鏽鋼雪平鍋也可
01/01 23:25, 20F
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01/01 23:25, 2年前 , 21F
以用，所以也跟磁吸性沒太大關係
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01/01 23:25, 2年前 , 22F
我是用p牌1400W
01/01 23:25, 22F
推
01/02 12:40, 2年前 , 23F
加熱慢是材質的問題，跟厚底與否無關
01/02 12:40, 23F
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01/02 12:41, 2年前 , 24F
材質好的厚底不鏽鋼鍋加熱快又不容易焦底很好用的
01/02 12:41, 24F
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01/03 13:21, 2年前 , 25F
和磁吸絕對是正相關好嗎…
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01/03 13:22, 2年前 , 26F
ih爐不是魔法，原理就是靠電磁感應產電轉熱
01/03 13:22, 26F
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01/03 13:23, 2年前 , 27F
一個金屬磁性差就是等於電磁感應能力低，就是等於產熱
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01/03 13:24, 2年前 , 28F
效率下降能理解嗎？如果一個鍋子能被市面上常見電磁爐
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01/03 13:24, 2年前 , 29F
驅動而它不是強磁，那就是複合底的
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01/03 13:26, 2年前 , 30F
也就是低是強磁，但前面也說過用這種方案只是權宜而已
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01/03 13:26, 2年前 , 31F
因304-316系同時也是低導熱材質
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01/03 13:26, 2年前 , 32F
即使貼鐵底加熱效率也高不了…
01/03 13:26, 32F
感謝erisiss0 和其他人的回覆 所以挑選的重點應該是 底部的材質 比較理想的底部應該是 (型號430) 18/0 不銹鋼或其他高磁性材質 下面是宜得利IH鍋的材質 本體：鋁合金 鍋底：不鏽鋼(鉻16％)(底厚約0.25cm) 沒標鎳可以說是16/0 應該也能說是400系列的? 那想請問一下 底部有標 磁化不鏽鋼(假設是430系)+純鋁 加熱速度會比純430不鏽鋼還要來的快嗎? ※ 編輯: wvwvwvwvwv (111.184.47.89 臺灣), 01/03/2024 18:46:31
推
01/04 06:19, 2年前 , 33F
我也是用P家110V IH爐，會先用熱水壺煮開水，快很多
01/04 06:19, 33F
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