[問題] 壓力鍋燉牛肉問題
大家好:
我使用這個日本買的壓力鍋https://imgur.com/a/2aUnbwG
我有壓力閥只是拿下來洗:)
我發現開大火的時候,鍋內液體會消耗很快,好幾次都讓牛肉燒焦,所以我改用中火,然
後分兩次燉牛肉,中間需要加水,這樣變得很沒效率
想請問有比較好的壓力鍋可以一次就燉好嗎?
目前不會焦的方式:
1. 先用熱水川燙牛腱
2. 把所有醬料蔥薑等放壓力鍋大火開始煮,壓力到了轉中火煮20分
3. 洩壓後,拿出牛腱切塊加水到高於牛肉,大火讓壓力到達後轉中火煮20分鐘
4. 洩壓後,再補點水讓水高於牛肉,一樣大火到達壓力後轉中火煮20分鐘
但這太耗時間了,想找一個一次到位的方式,我順便可以去房間工作:)
我有想過用鑄鐵鍋慢慢燉,但鑄鐵鍋太重清洗相當累,所以暫時打消這個念頭。
另外我有象印電子鍋,並查到有人分享燉牛肉方式,http://tinyurl.com/bdz5jut5
還沒嘗試過不知道這樣燉出來好不好吃
先感謝大家指點。
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有蒸汽持續出來,只好把火改為中火,讓蒸汽溢出的速率低一些
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我買的牛腱有筋,所以才想用壓力鍋比較容易軟化他
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後來壓力到了有轉中火:)
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有壓力閥,只是拿下來洗沒拍到:)
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https://imgur.com/a/kF1sZjA
我轉到2這裡,然後開始建立壓力,直到上方紅球上升,表示壓力建立完成,再中轉火
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感謝提醒,我會再讓火小一點避免噴出蒸氣
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