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[問題] 氣炸手撕高麗菜溫度/時間設定

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (想打牌~很想)時間1年前 (2024/01/15 21:49), 1年前編輯推噓4(4推 0噓 2→)
留言6則, 5人參與, 1年前最新討論串1/1
如題.. 前陣子上網爬文嘗試氣炸手撕高麗菜 我設定的溫度是180度預熱5分鐘 第一次設180度5分鐘 翻動食材後再氣炸5分鐘 出來的成品味道不錯 但外觀看起來乾乾的 邊緣還有點焦黑..脆度沒想像得好 想請教焦黑的原因是設定太高溫 太久 還是我蔬菜放的份量不對呢？ 另外脆度和高麗菜沒瀝乾就氣炸有關嗎？ 再請大廚們解惑~~ P.S.吃高麗菜好省錢XD 成品照如下 https://i.imgur.com/sKB8mQP.jpg
-- 興趣 嗜好 都不是重點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.209.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705326591.A.6BD.html
推
01/15 23:54, 1年前 , 1F
有噴油嗎？炸蔬菜我都只開160度8分鐘
01/15 23:54, 1F
推
01/16 00:20, 1年前 , 2F
忘了說，我用小米，有內建蔬菜模式，160度15分鐘。
01/16 00:20, 2F
感謝那我再調整看看 ※ 編輯: s55777 (39.10.42.41 臺灣), 01/16/2024 10:19:11
推
01/16 13:15, 1年前 , 3F
有熟嗎？
01/16 13:15, 3F
→
01/17 00:51, 1年前 , 4F
大火快炒半分鐘、一分鐘的事，為什麼要搞15分？
01/17 00:51, 4F
→
01/17 10:22, 1年前 , 5F
不太懂,氣炸鍋為什麼要預熱到幾分鐘
01/17 10:22, 5F
推
01/17 17:31, 1年前 , 6F
有葉子的都建議用紙包做法，但我也同意炒一炒不就好了
01/17 17:31, 6F
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