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[問題] 請問新的不鏽鋼平底鍋才煎一次變黃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (mobo)時間2年前 (2024/02/09 16:10), 編輯推噓14(14推 0噓 24→)
留言38則, 20人參與, 最新討論串1/1
https://i.imgur.com/3yPjH7V.jpeg
昨天在momo訂了一個台灣製的316不鏽鋼平底鍋 結果我爸才煎一次蘿蔔糕，就變這樣了 請問這個是因為什麼原因 還有救嗎 ----- Sent from PttX on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.164.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1707466211.A.173.html
推
02/09 16:24, 2年前 , 1F
應該是火太大了， 鍋子用小蘇打粉，加一點水泡著，放一
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陣子會比較好刷
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推
02/09 16:37, 2年前 , 3F
沒救了，50收
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推
02/09 16:39, 2年前 , 4F
火太大、有不鏽鋼清潔劑可恢復亮麗如新
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02/09 16:47, 2年前 , 5F
白醋 檸檬酸試試
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推
02/09 17:01, 2年前 , 6F
不銹鋼就是這樣火大就黃，稍熱時用力刷掉就好了，台灣菜常
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用大火所以不那麼受歡迎
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02/09 17:18, 2年前 , 8F
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推
02/09 18:56, 2年前 , 9F
跟厚度也有關係，我家厚的不鏽鋼大火熱炒也不會黃。
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油
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溫度太高
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推
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高溫油煙
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02/09 21:24, 2年前 , 13F
謝謝大家回覆，剛用小蘇打浸泡刷了還是有
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再浸泡久一點試看看
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02/09 21:26, 2年前 , 16F
如果是用瓦斯爐+愛大火 找全部都有包鋁的會好一點
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02/09 21:28, 2年前 , 17F
一般只有底部有鋁導熱層請愛用小火或是電磁爐之類沒有明火
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的爐子
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02/09 22:09, 2年前 , 19F
油 高溫
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02/10 01:01, 2年前 , 20F
鐵鍋跟不銹鋼鍋 保養就是累...還是不沾鍋輕鬆...
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推
02/10 08:03, 2年前 , 21F
目前使用鐵鍋覺得方便 隨便刷 隨便用 只要用完上油
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推
02/10 09:03, 2年前 , 22F
鐵鍋要保養嗎 熱水刷完烤乾就放著了
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02/10 09:38, 2年前 , 23F
鐵鍋從新鍋開始都是洗完烘乾就好 不用開鍋不用保養
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02/10 11:52, 2年前 , 24F
油垢泡一晚過碳酸鈉溶液就好洗了
02/10 11:52, 24F
推
02/10 18:17, 2年前 , 25F
覺得小蘇打不夠力就用氫氧化鈉唄
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推
02/10 18:24, 2年前 , 26F
鍋子太薄的通病，油加熱後直接變黃乾掉
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02/10 18:25, 2年前 , 27F
我家厚的不鏽鋼鍋子都沒問題，薄的那一個跟你一樣，所以
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02/10 18:26, 2年前 , 28F
我丟了
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02/14 20:54, , 29F
熱水，泡多一點小蘇打粉
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02/14 20:55, , 30F
黃黃應該是油垢
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推
02/19 03:35, , 31F
白鐵鍋用五年了
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02/19 03:35, , 32F
請燒熱後衝水使其溫溫的不燙手 使用不鏽鋼專用菜瓜布
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+ 大量白醋刷
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02/19 03:36, , 34F
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02/19 03:37, , 35F
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推
02/23 03:52, , 36F
你這個是理想牌的吧 我也有一個 很容易火太大 就變黃
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02/23 03:52, , 37F
變焦 就趁鍋子還熱快加冷水 然後用鐵刷刷洗 還是不行
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02/23 03:52, , 38F
就用熱水泡過碳酸鈉
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