[問題] 金針菇發苦什麼原因？
如題，今天超市買了一包秀珍菇跟金針菇
回家炸（只粿麵粉，沒有蛋）
秀珍菇炸完很正常
但金針菇吃起來卻很苦，沒有操灰搭，尤其根部的地方
還有一半已經裹粉的金針菇不敢繼續炸了
怎麼這麼難吃，是金針菇不新鮮？
我剛看包裝也沒寫製造日期，目視顏色也白白胖胖健康的樣子
附上已經裹粉又反潮的生金針菇
https://i.imgur.com/O9drElR.jpg
如果其實是正常，那我剩下還可以炒來吃嗎…？
謝謝各位廚神解答
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謝謝大家回覆，看廚師說炸金針菇底部留多一點比較好炸，下次會泡水久一點。我後續把
粉洗掉，底部還是留著XD（ 多節儉？）切小段炒醬油，沒有苦味，可能真的泡水洗久有
差，給大家參考
※ 編輯: as457858544 (111.82.145.242 臺灣), 02/23/2024 08:03:28
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