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[問題] 豆漿皂垢

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (rtoday)時間3周前 (2024/04/12 13:12), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 7人參與, 2周前最新討論串1/1
https://i.imgur.com/tGJloDA.jpg
首先 我本來就沒打算做豆漿 我是要吃煮熟的黃豆 (我都配牛奶和豆漿吃) 以前黃豆和黑豆混在一起煮 (用電鍋煮) 都不會有這種浮一層垢的現象 然後下面的水還是清澈的湯 不是豆漿那種不透光的液體 請問我是遇到所謂的假沸現象嗎？ 早上放電鍋開始煮 跳起來後繼續悶著，剛剛中午才開鍋 目前我是把垢撈走 倒掉舊的湯水 用可飲用的ro逆滲透水 洗過一次熟豆子 重新加熱煮沸一次 我想請問 單純想吃熟黃豆 電鍋的熱力足夠嗎？ 像是紅豆，花豆 使用電鍋我都要跳2次 不然豆心很硬沒有煮熟 還是要像傳統一樣用瓦斯爐煮才是真的沸騰 因為瓦斯爐要顧著又怕燒焦 才用的電鍋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.169.65 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1712898734.A.67F.html
推
04/12 14:40, 2周前 , 1F
內鍋下面有蒸架嗎？
04/12 14:40, 1F
→
04/12 14:41, 2周前 , 2F
燉煮的時候不用放蒸架
04/12 14:41, 2F
→
04/12 17:19, 2周前 , 3F
回樓上大大，沒有放蒸架喔
04/12 17:19, 3F
→
04/12 19:49, 2周前 , 4F
外鍋起碼要2杯水吧
04/12 19:49, 4F
→
04/12 21:32, 2周前 , 5F
豆漿，基本上是很難煮熟的東西。如果是黃豆不曉得會
04/12 21:32, 5F
→
04/12 21:32, 2周前 , 6F
不會像豆漿一樣？
04/12 21:32, 6F
推
04/12 23:09, 2周前 , 7F
用燜燒鍋
04/12 23:09, 7F
推
04/13 20:29, 2周前 , 8F
感覺是保溫太久，呈現要壞不壞的現象，開始有菌的感
04/13 20:29, 8F
→
04/13 20:29, 2周前 , 9F
覺
04/13 20:29, 9F
推
04/13 21:07, 2周前 , 10F
原來燉煮不用蒸架嗎！請問這樣下面不會焦掉嗎
04/13 21:07, 10F
推
04/14 01:53, 2周前 , 11F
黃豆用有皂素，發泡正常，先泡水冰過夜再電鍋煮就會Q彈
04/14 01:53, 11F
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