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[問題] 麥味登的嫩雞沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tn)時間2周前 (2024/04/13 18:59), 編輯推噓12(12推 0噓 33→)
留言45則, 18人參與, 1周前最新討論串1/1
自從開始注重身體健康後 幾乎吃遍各種雞胸雞柳 但很多雞胸吃起來真的很恐怖 買過蝦皮的雞胸肉咬下去口感像生肉一樣 但明明有熟 超可怕 最怕這種生肉感 711或全家這種超商的雞胸吃起來不會有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃 目前吃到最好吃的雞胸就是麥味登的 幾天前去麥味登點了嫩雞沙拉吃一口直接嚇爆 肉完全水嫩 吃起來也沒雞臭味 超好吃 https://i.imgur.com/EKyghFF.png
官網圖看起來表面較黑 我那天吃到的是表面幾乎全白的 真的很好吃 感覺是他本身雞肉品質可能也比較好?? 總之就想來問問...有沒有內行版友知道麥味登是怎麼弄的 他的雞肉是買哪種的 一般人買的到嗎 平常在家自己煎根本弄不出這種口感... 天天買又太貴 實在是不可能 求高人指點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.186.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1713005955.A.14F.html
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04/13 19:02, 2周前 , 1F
大潤發昨天4/12開始有推麥味登供貨商‘綠野’的雞肉製品
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最下面那一排.
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04/13 19:07, 2周前 , 5F
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推
04/13 19:31, 2周前 , 6F
自己煎絕對煎的出來
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04/13 19:33, 2周前 , 7F
我料理白癡嗚嗚...請大師指點
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04/13 19:43, 2周前 , 8F
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推
04/13 19:47, 2周前 , 9F
學鐵板燒那樣，煎一煎灑點米酒或是水加個小鍋蓋一邊煎一邊
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04/13 19:47, 2周前 , 10F
悶就可以了，熟度調味自己抓一下，畢竟每個人買的雞胸可能
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04/13 19:47, 2周前 , 11F
厚度都不同，一面大概兩分鐘這樣重複一兩次就行了，自己準
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04/13 19:47, 2周前 , 12F
備剪刀從最厚的地方剪開看一下就知道熟了沒，多做幾次就可
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04/13 19:47, 2周前 , 13F
以了，厚一點的大概10分鐘，薄一點5分鐘就能出餐了，剛弄好
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04/13 19:47, 2周前 , 14F
絕對又嫩又多汁，我覺得煎的我覺得已經是弄雞胸最簡單最快
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04/13 19:47, 2周前 , 15F
而且效果很好的方式了
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04/13 19:49, 2周前 , 16F
最好是中間還稍帶一點點粉的狀態應該是最好的，不過這看各
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04/13 19:49, 2周前 , 17F
人，反正多做幾次就很好控制了
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04/13 19:50, 2周前 , 18F
我覺得自己去市場買雞胸來弄應該要比麥味登那種連鎖的肉都
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04/13 19:50, 2周前 , 19F
已經提前醃好的半成品弄起來更好才對，至少肉質口感是要更
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04/13 19:50, 2周前 , 20F
好的
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推
04/13 20:56, 2周前 , 21F
用2%鹽糖水前一晚先醃起來，會讓你驚豔
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04/13 21:29, 2周前 , 22F
他感覺有用蛋白一起煎 真的很好吃
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04/13 22:52, 2周前 , 23F
就是鹽糖水醃 自己煎很簡單 醃太久或加太多小蘇打
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04/13 22:53, 2周前 , 24F
就是你說的生肉感 肉會變脆脆的很噁
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推
04/13 23:06, 2周前 , 25F
我也覺得麥味登的很好吃
04/13 23:06, 25F
推
04/14 01:49, 2周前 , 26F
麥味登是用超秦的雞肉，可以自己在網路買到
04/14 01:49, 26F
推
04/14 10:58, 2周前 , 27F
雞肉也可以用電鍋蒸，大同電鍋加 "有蓋" 便當盒，吃
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04/14 10:58, 2周前 , 28F
起來跟電磁爐平底鍋煎的差不多，瓦斯爐煎的比較乾有焦
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04/14 10:58, 2周前 , 29F
香色，可以快速上菜
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04/14 14:16, 2周前 , 30F
鹽糖水cp值最高～泡牛奶/優格也可啦就比較貴
04/14 14:16, 30F
推
04/14 15:36, 2周前 , 31F
請問前幾樓說的2%鹽糖水，其比例是指“鹽和糖各2克，水10
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04/14 15:36, 2周前 , 32F
0克“的意思嗎？
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推
04/15 00:41, 2周前 , 33F
麥味登的雞胸有蛋香味，真的很好吃
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推
04/15 01:40, 2周前 , 34F
麥味登好適合飲控吃，有一款蛋捲我也很愛
04/15 01:40, 34F
推
04/15 07:53, 2周前 , 35F
先用鹽糖水醃過(自己習慣4~5%)，平底鍋煎到表面稍微金黃色
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04/15 07:55, 2周前 , 36F
起鍋再用微波爐20~30秒，這樣比較省時也不用顧爐火
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04/15 07:56, 2周前 , 37F
如果沒有要表面煎過的效果可以用電鍋蒸或是熱水泡熟的方式
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04/15 17:01, 2周前 , 38F
市場雞胸肉不一定比較優喔 要看攤販 有些退冰很久
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04/15 17:01, 2周前 , 39F
買回家沒多久就臭 不如買家樂福超市
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推
04/15 18:19, 2周前 , 40F
我在早餐店的打工，雞胸肉會裹蛋液+太白粉水去煎，
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04/15 18:19, 2周前 , 41F
後來自己在家也是這樣煎
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04/15 18:21, 2周前 , 42F
想要軟嫩買新鮮的雞胸肉回去泡鹽水就可以了
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04/15 18:22, 2周前 , 43F
，連鎖的雞胸肉都是一整包已經醃過的喔
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04/16 14:42, 1周前 , 44F
好奇原塊嫩雞滿分堡的雞胸是跟盤餐同一款嗎？
04/16 14:42, 44F
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04/16 16:11, 1周前 , 45F
樓上 應該是 就是一塊雞胸/好食嫩雞餐是兩塊
04/16 16:11, 45F
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