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[問題] 花生如何判斷發霉與否？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (will)時間3周前 (2024/05/24 15:07), 編輯推噓10(10推 0噓 12→)
留言22則, 14人參與, 2周前最新討論串1/1
各位先進， 我今天去市場買了花生要來包粽子。 家裡人說花生發霉的話會有黃麴毒素非常傷身， 要我好好挑選。 可是我經驗不足，看不出來， 所以想請各位幫我看看 圖中的三組是不是看起來還OK？ https://imgur.com/xnBx2RE
https://imgur.com/Qa01rAz
https://imgur.com/yO5ZNzO
我有估狗一下，覺得有點難辨認。 請各位幫忙。謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.152.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1716534456.A.CC6.html
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05/24 15:12, 3周前 , 1F
改良場說看不出來
05/24 15:12, 1F
推
05/24 15:15, 3周前 , 2F
05/24 15:15, 2F
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05/24 15:16, 3周前 , 3F
你關鍵字用什麼？
05/24 15:16, 3F
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05/24 15:49, 3周前 , 4F
看不出來的,只能利用黃麴毒素是水溶性的特性多洗幾次
05/24 15:49, 4F
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05/24 15:50, 3周前 , 5F
看能不能把毒素降到最低,不然一開始就要挑放冷藏的買
05/24 15:50, 5F
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05/24 16:01, 3周前 , 6F
回mukey大 就【花生發霉】而已
05/24 16:01, 6F
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05/24 16:01, 3周前 , 7F
謝 cobal大
05/24 16:01, 7F
推
05/24 16:10, 3周前 , 8F
趕快煮熟不就好了
05/24 16:10, 8F
推
05/24 17:41, 3周前 , 9F
看不出來，之前買生花生，老闆都是從冷凍櫃拿出來
05/24 17:41, 9F
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05/24 17:41, 3周前 , 10F
沒冷凍也盡量挑真空包裝的
05/24 17:41, 10F
推
05/24 19:40, 3周前 , 11F
看得出來嗎？
05/24 19:40, 11F
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05/24 22:19, 3周前 , 12F
肉眼看不出來
05/24 22:19, 12F
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05/24 22:21, 3周前 , 13F
別說你看不出來，專業廠商也看不出來…
05/24 22:21, 13F
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05/24 22:24, 3周前 , 14F
專業廠商花生醬也是會出包，現在的處理法就是廠商抽樣
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05/24 22:24, 3周前 , 15F
送實驗室…如果有容易肉眼看出來的辦法早就用了
05/24 22:24, 15F
推
05/24 22:57, 3周前 , 16F
看不出來，所以現在盡量不買花生及花生製品。
05/24 22:57, 16F
推
05/25 08:35, 3周前 , 17F
那看不出來的 你就買回去趕快煮
05/25 08:35, 17F
推
05/25 10:14, 3周前 , 18F
市場的通常黃麴比例很高
05/25 10:14, 18F
推
05/25 13:31, 3周前 , 19F
這些看起來都是正常的啊，發霉會變黑
05/25 13:31, 19F
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05/25 17:54, 3周前 , 20F
看不出來
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推
05/27 02:48, 3周前 , 21F
虎尾農會的花生仁有黃麴毒素檢驗, 只是是生的要再炒過.
05/27 02:48, 21F
推
05/27 20:01, 2周前 , 22F
賣場有真空包裝的花生
05/27 20:01, 22F
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