[問題] 鵝肉攤筍干/筍干湯拿來煮菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不放過自己)時間4月前 (2024/05/28 18:18), 編輯推噓4(4018)
留言22則, 6人參與, 4月前最新討論串1/1
市場鵝肉攤通常會賣30元或50元一包的筍干/筍干湯,有時會加一點料,煮一鍋麵吃。 請問像這樣的筍干湯,要拿來煮菜或燉煮的話,有無簡單的變化做法? 希望下班後去黃昏市場買回家,可以變化不一樣的料理? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.95.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1716891486.A.E55.html

05/28 18:27, 4月前 , 1F
白菜滷呀,或是筍乾跟芋頭,排骨酥燉一鍋湯,喝起來有點像
05/28 18:27, 1F

05/28 18:27, 4月前 , 2F
佛跳牆
05/28 18:27, 2F

05/28 20:13, 4月前 , 3F
我會順便買一些鵝血糕加進去煮,蠻對味的
05/28 20:13, 3F

05/28 22:46, 4月前 , 4F
燉豬腳
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05/29 12:42, 4月前 , 5F
筍乾滷五花肉: 五花肉川燙之後用鹽水煮20分鐘左右切片...
05/29 12:42, 5F

05/29 12:43, 4月前 , 6F
加入筍乾一起煮滾就可以吃了...如果要入味的話可等待放涼
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05/29 12:43, 4月前 , 7F
放涼之後再加熱就會比較入味...
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05/29 12:44, 4月前 , 8F
這種筍乾煮太久會變得比較沒有香氣所以最後再一起加熱...
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05/29 12:44, 4月前 , 9F
筍乾的味道會比較好...
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05/29 12:47, 4月前 , 10F
我個人喜好是五花肉用鹽去調味就夠了和筍乾湯在一起...
05/29 12:47, 10F

05/29 12:48, 4月前 , 11F
筍乾的香氣就夠了...
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05/29 14:37, 4月前 , 12F
五花肉可以改成水煮過擠乾的酸菜...通常這種筍干湯已很油
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05/29 14:38, 4月前 , 13F
和水煮擠乾處理過的酸菜一起煮的話油會被酸菜吸收...
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05/29 14:39, 4月前 , 14F
吃起來'會比較沒有那麼油...如果想要多一點肉味的話...
05/29 14:39, 14F

05/29 14:39, 4月前 , 15F
個人是建議一半拿來煮前面那個五花肉一半煮這個酸菜...
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05/29 14:40, 4月前 , 16F
不然就另外燙個火鍋肉片和酸菜筍乾湯一起吃...
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05/29 14:42, 4月前 , 17F
也是可以加豬油蔥或是鵝油蔥不過個人覺得味道會太油蔥..
05/29 14:42, 17F

05/29 14:42, 4月前 , 18F
沒有很喜歡..不過也是很香應該也很多人會喜歡...
05/29 14:42, 18F

05/29 16:58, 4月前 , 19F
謝謝,下次來試試
05/29 16:58, 19F

05/29 21:08, 4月前 , 20F
自己買真空包的筍乾泡發後50-70元 一大鍋用來滷豬腳很便
05/29 21:08, 20F

05/29 21:09, 4月前 , 21F
宜 鵝肉攤那種嫩的還好有的很粗不好吃 而且都滷很油跟白菜
05/29 21:09, 21F

05/29 21:10, 4月前 , 22F
豬皮有的沒有的一起一大鍋去滷吃起來都酸酸der 自己泡安心
05/29 21:10, 22F
文章代碼(AID): #1cLQzUvL (cookclub)
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