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[心得] 隔夜鴨肉做成鴨肉冬粉湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (想打牌~很想)時間3月前 (2024/06/05 13:13), 3月前編輯推噓9(9推 0噓 3→)
留言12則, 11人參與, 3月前最新討論串1/1
用吃剩的烤鴨做了鴨肉冬粉 先來看主角！冰了幾天的烤鴨~ https://i.imgur.com/gQ8Cba7.jpg
看了真的沒什麼食慾XD https://i.imgur.com/G3GDIqH.jpg
做法也很簡單，就是準備好蘿蔔和薑 然後跟鴨肉一起切絲 再把水煮滾後將切好的料通通丟下去煮 第二次水滾之後再加冬粉、貢丸(剛好家裡有一些) 最後水滾之後加些鹽和白胡椒調味就完成了~ https://i.imgur.com/0PXSJ0J.jpg
簡單評價一下自己的作品 口味偏清淡，鴨肉太老 不過就是清冰箱的料理 還入得了口就行了吧XD 下次考慮再加個芹菜，讓味道多點層次感 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.169.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1717564402.A.E20.html
推
06/05 13:42, 3月前 , 1F
重點是冬菜吧
06/05 13:42, 1F
推
06/05 14:08, 3月前 , 2F
看地方，台北這邊鴨肉麵鵝肉麵很難找到有加冬菜的。
06/05 14:08, 2F
推
06/05 22:59, 3月前 , 3F
加點沙茶醬
06/05 22:59, 3F
下次我來試試
推
06/06 05:25, 3月前 , 4F
紅蔥頭 芹菜 薑絲 不過還是要有高湯才會好吃吧= ="
06/06 05:25, 4F
→
06/06 13:02, 3月前 , 5F
可以做鴨絲粥,煎鴨絲薯餅.鴨絲改變口感,鴨油增香不油膩
06/06 13:02, 5F
→
06/06 13:03, 3月前 , 6F
其實港式燒臘吃不完,有很多食譜
06/06 13:03, 6F
那有很多可以研究的 ※ 編輯: s55777 (39.12.154.118 臺灣), 06/06/2024 15:53:02
推
06/06 20:45, 3月前 , 7F
烤鴨冰過再下水滾，感覺一定會老掉，但湯應該會很香啦
06/06 20:45, 7F
推
06/07 00:34, 3月前 , 8F
看起來好讚
06/07 00:34, 8F
推
06/07 08:53, 3月前 , 9F
炒九層塔甜麵醬也不錯哦
06/07 08:53, 9F
推
06/07 21:44, 3月前 , 10F
台北真的很少冬菜ㄟ
06/07 21:44, 10F
推
06/08 02:24, 3月前 , 11F
鴨肉不會很硬嗎？
06/08 02:24, 11F
→
06/08 11:00, 3月前 , 12F
冰過再下鍋煮基本上都會變硬鹽水鴨也是一樣
06/08 11:00, 12F
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