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[問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (走吧~)時間3月前 (2024/06/10 17:21), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 8人參與, 3月前最新討論串1/1
如題 手邊還剩有四五包區域農會買的即溶燒仙草包，已過期 但包裝還完整，想說應該還可以食用，但想改成仙草凍冰涼涼的來吃 包裝成分是寫:砂糖 馬鈴薯澱粉跟仙草 如果我想把它做成類似仙草凍的口感，是煮開之後可以加吉利丁之類的東西嗎?~ 不知道有沒有版友有類似的經驗>< 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.241.253 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1718011282.A.BA0.html
推
06/10 17:54, 3月前 , 1F
在多加一點地瓜粉就行了吧？
06/10 17:54, 1F
推
06/10 18:59, 3月前 , 2F
基本上就是凝固劑(澱粉)比例的差別，燒仙草冷卻之後也會凝
06/10 18:59, 2F
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06/10 19:00, 3月前 , 3F
比嫩仙草再軟一些的口感，想要再硬的話就增加凝固劑的比例
06/10 19:00, 3F
推
06/10 19:58, 3月前 , 4F
超市或食品材料行好像有賣純的果凍粉 可以看看
06/10 19:58, 4F
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06/10 21:30, 3月前 , 5F
按照包裝建議的沖調比例煮滾 每500ml調入5-10g的太白粉
06/10 21:30, 5F
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06/10 21:31, 3月前 , 6F
太白粉可以是日本太白粉（馬鈴薯澱粉）普通的太白粉（樹薯
06/10 21:31, 6F
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06/10 21:32, 3月前 , 7F
澱粉）或是地瓜澱粉 記得這些粉要先用少量冷水調開再倒入
06/10 21:32, 7F
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06/10 21:33, 3月前 , 8F
然後再次整鍋煮沸放涼就會凝成嫩仙草了
06/10 21:33, 8F
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06/10 21:35, 3月前 , 9F
這裡比較不建議用吉利T 因為吉利T要先和糖拌勻再倒入以避免
06/10 21:35, 9F
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06/10 21:35, 3月前 , 10F
結塊 但是這種即溶包已經加糖了
06/10 21:35, 10F
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06/10 21:38, 3月前 , 11F
如果想要脆脆的口感就試試洋菜XD
06/10 21:38, 11F
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06/11 14:42, 3月前 , 12F
建議不要用地瓜粉，可能會太稠…
06/11 14:42, 12F
推
06/11 23:44, 3月前 , 13F
直接加溶解的太白粉，燒滾後放涼。
06/11 23:44, 13F
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06/12 22:42, 3月前 , 14F
前兩天做仙草凍是洋菜5g+15g太白粉+2L仙草茶
06/12 22:42, 14F
推
06/13 11:16, 3月前 , 15F
過期就別吃了 買了就是要吃 是屯放到忘記了嗎
06/13 11:16, 15F
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