[問題] 99%黑巧克力做布朗尼?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (April)時間2月前 (2024/07/09 16:16), 編輯推噓11(11019)
留言30則, 13人參與, 2月前最新討論串1/1
我買了一個99%黑巧克力, 太難吃實在啃不下去, 想做成布朗尼來暴力消耗它。 但99%真的苦到不行, 有沒有人知道要放多少比例的糖呢? 還是可以再加點什麼東西讓布朗尼不會苦? 或是,如果要消耗掉這個99%黑巧克力,可以拿來做成什麼呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.11.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1720512978.A.85C.html

07/09 16:18, 2月前 , 1F
加鮮奶油、牛奶或煉乳吧
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07/09 16:26, 2月前 , 2F
我用66%~75%之間的巧克力做。不做脆皮的話,巧克力跟糖
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07/09 16:29, 2月前 , 3F
會是1:1,然後會再看心情+0.1~0.2的可可粉跟微量的咖啡
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粉,你自己換算吧
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去買義美或杜老爺香草冰淇淋混入就會變超好吃
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07/09 17:04, 2月前 , 6F
大人系純黑巧克力冰淇淋
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07/09 17:13, 2月前 , 7F
你就找一個食譜然後黑巧克力的部分減量2-30%就好了,糖應該
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07/09 17:13, 2月前 , 8F
照食譜加或是再多個10%就行了,布朗尼本來就蠻甜的,這天氣
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07/09 17:13, 2月前 , 9F
我最想做的大概是冰淇淋
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冰冷凍 冬天煮牛奶喝
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07/09 18:10, 2月前 , 11F
或煮咖哩添加風味用...
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07/09 18:18, 2月前 , 12F
Brownie不追求脆皮的話,其實可以不用多甜,但要脆皮就
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一定滿甜的,畢竟糖要放到巧克力2倍左右
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07/09 21:09, 2月前 , 14F
加咖喱 直接敲碎加冰淇淋
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07/09 22:34, 2月前 , 15F
我以前用奈潔拉食譜做,一半不知比例的苦甜(袋子就沒標
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趴數很奇怪),另一半用100%,其餘材料比例好像沒動,做
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07/09 22:34, 2月前 , 17F
出來滿好吃的,給你參考。
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07/09 22:41, 2月前 , 18F
感謝大家,搭冰淇淋感覺很好吃呢!
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07/10 00:35, 2月前 , 19F
可以先照常用的食譜比例放,然後試吃麵糊到你想要的甜
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07/10 00:35, 2月前 , 20F
度,我常用可可膏來做
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07/10 01:16, 2月前 , 21F
喜歡薄荷口味就像樓上說的打碎加進去 超好吃
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07/10 11:10, 2月前 , 22F
+香草冰淇淋+1,有次買了90%的巧克力後來也是加冰淇
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07/10 11:10, 2月前 , 23F
淋吃掉的。
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07/10 18:30, 2月前 , 24F
沒想過可以加冰淇淋欸 學到了
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07/10 18:51, 2月前 , 25F
玻璃罐頭洗淨巧克力稍微微波融化再拌入冰淇淋攪拌回冰
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07/10 18:51, 2月前 , 26F
就變成隨手可食的巧克力冰淇淋很方便
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07/10 18:52, 2月前 , 27F
同樣的冰淇淋先稍微融化再拌入抹茶粉充分攪拌回冰
07/10 18:52, 27F

07/10 18:53, 2月前 , 28F
香草冰淇淋不用買太貴的主要是香料味少就好
07/10 18:53, 28F

07/10 18:54, 2月前 , 29F
這樣做出來的巧克力或抹茶冰淇淋堪比高級冰淇淋
07/10 18:54, 29F

07/22 11:15, 2月前 , 30F
我黑巧克力用超兇 甜點一下就沒了
07/22 11:15, 30F
文章代碼(AID): #1cZF7IXS (cookclub)
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