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[問題] 電子鍋煮白飯 大家水量會看刻度加？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (通通去吃寶路啦><)時間1月前 (2024/07/13 23:01), 編輯推噓18(18推 0噓 27→)
留言45則, 21人參與, 1月前最新討論串1/1
我是用10人份的電子鍋煮一杯米 然後照內鍋的刻度去加水 有時候煮起來會有點鍋巴 但白飯煮好，吃起來也不怎樣... 發現就是因為煮一杯米的量太少了 水量那個刻度粗細稍微上下一點 從比例來講就差蠻多的 試著用大同電鍋的方式加水 一杯米先配一杯水 發現比刻度少好多 內鍋那刻度是約是比一杯半的水還要多 上次用一杯半的水來煮 結果是成功且底部沒有鍋巴 但我比較想吃口感再Q一點的 想把水再少一點（1.2杯？），但怕會失敗。 所以想請問大家 一般會照內鍋刻度加水嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.73.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1720882865.A.CD6.html
推
07/13 23:50, 1月前 , 1F
不會 都用量杯 喜歡的米水比例是1:1 只是用的是三人份小
07/13 23:50, 1F
→
07/13 23:51, 1月前 , 2F
電鍋 除非用煲飯模式且裡面有加油的情況下才會煮出鍋巴
07/13 23:51, 2F
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07/13 23:51, 1月前 , 3F
一般或快煮模式都沒煮出鍋巴過
07/13 23:51, 3F
推
07/14 00:05, 1月前 , 4F
喜歡吃軟Q的飯，我會用量杯加超過1:1
07/14 00:05, 4F
推
07/14 02:39, 1月前 , 5F
我會，通常水量是1：1.2
07/14 02:39, 5F
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07/14 02:41, 1月前 , 6F
(6人份的電子鍋，不管一杯或是三杯比例都一樣
07/14 02:41, 6F
推
07/14 02:58, 1月前 , 7F
用什麼量米就用什麼裝水，比例才準
07/14 02:58, 7F
推
07/14 07:13, 1月前 , 8F
1:1.2大約
07/14 07:13, 8F
推
07/14 07:59, 1月前 , 9F
1:1.2
07/14 07:59, 9F
推
07/14 08:22, 1月前 , 10F
每次買的米會有點不同，要試。
07/14 08:22, 10F
推
07/14 09:26, 1月前 , 11F
不會
07/14 09:26, 11F
推
07/14 09:29, 1月前 , 12F
同10樓不同米的狀況加的水量不同
07/14 09:29, 12F
推
07/14 09:34, 1月前 , 13F
日本米支鏈澱粉比例較台灣高所以需要比較多水
07/14 09:34, 13F
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07/14 09:34, 1月前 , 14F
所以電子鍋標示的水量會較多
07/14 09:34, 14F
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07/14 09:35, 1月前 , 15F
07/14 09:35, 15F
推
07/14 09:40, 1月前 , 16F
另外像100%支鏈澱粉的糯米也需要1.5-1.8倍的水量
07/14 09:40, 16F
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07/14 09:42, 1月前 , 17F
如果混秈米的糙米一起煮水量可能還要再低
07/14 09:42, 17F
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07/14 09:44, 1月前 , 18F
自己可以實驗看看做壞了頂多上爐火煮燉飯
07/14 09:44, 18F
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07/14 10:22, 1月前 , 19F
我照刻度加水 功能鍵有針對不同的米種作烹煮 煮的時間也都
07/14 10:22, 19F
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07/14 10:23, 1月前 , 20F
不同 目前並無甚麼問題耶 (電子鍋煮飯已使用10年)
07/14 10:23, 20F
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07/14 10:26, 1月前 , 21F
我的電子鍋白米就有(標準 香Q 顆粒感)的直接選項
07/14 10:26, 21F
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07/14 11:06, 1月前 , 22F
電子壓力鍋，煮一杯白米、放一點六（1.6）杯水，
07/14 11:06, 22F
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07/14 11:08, 1月前 , 23F
煮一杯五的白米、放二點一（2.1）杯水，依此類推，
07/14 11:08, 23F
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07/14 11:08, 1月前 , 24F
就是多零點六杯的水，煮起來剛好、沒鍋巴，好吃。
07/14 11:08, 24F
推
07/14 11:11, 1月前 , 25F
煮太少很浪費電，不如煮一週的量冰起來，微波食用
07/14 11:11, 25F
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07/14 14:00, 1月前 , 26F
都用量杯喔，看鍋子的話因為高度問題會比較不準
07/14 14:00, 26F
推
07/14 15:31, 1月前 , 27F
都要試啦 沒有絕對 但可以讓你不至於太難吃
07/14 15:31, 27F
推
07/14 16:27, 1月前 , 28F
這個本來就要自己調整沒有強迫
07/14 16:27, 28F
推
07/14 16:28, 1月前 , 29F
看什麼米，然後照刻度煮個一兩次調整一下就差不多了
07/14 16:28, 29F
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07/14 17:46, 1月前 , 30F
不同電鍋脾性不同，自己兩台一樣都是象印，一台5000元
07/14 17:46, 30F
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07/14 17:46, 1月前 , 31F
左右的米水比1：1，另一台一萬出頭的 ih 壓力炊飯的，
07/14 17:46, 31F
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07/14 17:46, 1月前 , 32F
要照內鍋標示水量 (多一點) 才會和原本的米一樣狀態
07/14 17:46, 32F
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07/14 17:46, 1月前 , 33F
米都用同一包
07/14 17:46, 33F
推
07/15 05:31, 1月前 , 34F
電鍋跟自己喜歡的口感都有差，多煮幾次就知道了XD
07/15 05:31, 34F
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07/15 05:31, 1月前 , 35F
一般都米水 1:1~1:1.3左右吧 沒在看刻度的
07/15 05:31, 35F
推
07/15 10:30, 1月前 , 36F
電鍋不會看刻度，但電子鍋會看，如果沒有一定的根據廠商刻
07/15 10:30, 36F
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07/15 10:30, 1月前 , 37F
上去幹嘛？
07/15 10:30, 37F
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07/15 14:21, 1月前 , 38F
會先照建議再調整 用過日本的電子炊飯鍋 按刻度標的是一杯
07/15 14:21, 38F
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07/15 14:21, 1月前 , 39F
米配略少於一杯水 也用過傳統壓力鍋直火煮 官方建議一杯米
07/15 14:21, 39F
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07/15 14:21, 1月前 , 40F
配一杯水
07/15 14:21, 40F
推
07/15 18:25, 1月前 , 41F
要看設備 買越貴的我會越信任它的刻度 像很多人大推的壓力
07/15 18:25, 41F
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07/15 18:25, 1月前 , 42F
IH電子鍋 就完全都照著廠商的刻度指示來煮 一切都很完美
07/15 18:25, 42F
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07/15 18:26, 1月前 , 43F
有板友說浪費電 其實還好 我用壓力IH電子鍋煮一杯米花費的
07/15 18:26, 43F
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07/15 18:26, 1月前 , 44F
用電量是0.17度 用最低級距計算是0.29元 比想像中少很多
07/15 18:26, 44F
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07/16 16:50, 1月前 , 45F
我也是大約1:1.2
07/16 16:50, 45F
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