[食譜] 菲律賓酸湯 sinigang
菲律賓酸湯食譜
材料:
- 蝦子 半斤
- 排骨 兩根
- 洋蔥 1顆
- 馬鈴薯 1顆
- 番茄 2顆
- 四季豆 適量
- 空心菜 適量
- sinigang mix調味粉包 1包(2L水用量)
https://i.imgur.com/nN9nOmY.jpeg
步驟:
1. 蝦子身體去殼,蝦頭與蝦身分開備用。排骨川燙,將表面雜質洗淨。
2. 洋蔥切塊,與蝦頭排骨一同放入鍋中煎出香味。馬鈴薯番茄切塊,放入鍋中,加入約2
L的水。煮沸後,用濾網撈出表面浮渣,保持湯底清澈。
3. 繼續小火煮40分鐘到1小時後,將蝦頭撈出,加入調味粉包。
4. 四季豆空心菜切成適當大小,蝦子身體與蔬菜一起放入鍋中。繼續煮至四季豆、空心
菜、蝦子熟透即可。
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https://i.imgur.com/aGHnqTU.jpeg
其實這個週末本來是想煮清燉牛肋條,陰錯陽差之下就變成了菲律賓酸湯了,味道比想像
中酸很多,怕酸的朋友可能要斟酌調味料的量。
這道菜的變化很多,雞豬牛羊海鮮、菠菜、芋頭等等都可以放進去試試。夏天配飯吃起來
十分開胃,推薦大家試試。
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